彩椒炒牛肉


(3人分量

瘦西冷牛肉

280克

生粉 1茶匙

紅甜椒

1個 (約75克)

生抽 2茶匙

青椒

1個 (約75克)

少許
黃甜椒 1個 (約75克) 砂糖 1茶匙
蒜蓉 1茶匙 少許
粟米油 1茶匙 胡椒粉 少許


: 50分鐘



1.將牛肉切絲,用生抽、酒、生粉、1/4茶匙糖醃30分鐘。
2. 將所有甜椒切條。

3. 燒熱油鑊,下蒜蓉及粟米油。
4. 將牛肉及所有甜椒下鑊煮至熟。

5. 下少許鹽、3/4茶匙糖、胡椒粉調味,即成。

紅甜椒的維他命C十分豐富,有助人體吸收鐵質,但如煮得太久則會流失大量維他命C。

(每份)
熱量 149卡路里
碳水化合物 5克
蛋白質 20.8克
脂肪 5.1克
膽固醇 44毫克
纖維素 1.3克
2.4毫克

菜譜提供:Eat
Well營養師


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