三鮮雞湯泡飯


(1人分量

史雲生清雞湯

1罐(26安士)

冬菇片 1兩

蝦仁

2兩

小棠菜 3兩

鮮雞肉片

2兩

白飯 8兩

鮮豬肉片

2兩



1. 將蝦仁、鮮雞肉片及鮮豬肉片洗淨,用少許生粉略醃雞肉及豬肉片。
2. 將小棠菜洗淨切粒,冬菇片浸軟。
3. 先將史雲生清雞湯加半罐水煮滾,加入白飯再煮2分鐘,最後放入其餘材料,再煮3分鐘,煮至飯稍為開花即成。

示範︰甄煥明(麗嘉酒店麗嘉軒行政總廚)
鳴謝︰史雲生提供資料