萬物之源 aqua

愈來愈多主題餐廳充斥市場,卡通人物、漫畫人物、電影主角......都是人物眾多,令人百看不厭的。可曾想過只要一個字,就可成為餐廳主題?中環荷里活道的Aqua,就以萬物之源的「水」作為餐廳主題。

簡單就是舒適

Aqua餐廳的宗旨是歌頌生命之源,萬事萬物的發源地。餐廳標誌用了一個埃及符號,亦是「以水為生命源頭」的意思。總括而言,簡單就是舒適的同義詞。

店是由著名智利籍設計師Hernan Zanghellini設計。他為金鐘某泰國菜館做的設計,一直為行內行外津津樂道。Hernan在Aqua的設計中亦注入了他一貫的頑皮本色。店中最特別,要數靠近落地玻璃的signature table。Signature table呈S形,桌下嵌入光源。晚上桌子下亮了燈,情景很是有趣。Signature table可容納18人共用,如有大班朋友可整桌訂下,由餐廳安排同坐亦無不可。據Aqua的發言人表示,signature table是個結識朋友的好地方呢......

廢寢卻沒有忘餐的廚痴

談到Aqua的食物出品,必定要數澳洲籍的行政總廚Geogory Bunt。Greg曾在澳洲、香港、澳門、越南等地工作。喚他「廚痴」一點也不為過,例證有二:其一,Greg曾在做夢時發明了創新的菜式搭配和烹調方法。其二,Greg在旅遊時跟朋友一齊到泰國一個菜市場閒逛,他跟一個小販很談得來,那小販遂邀請他回家詳談。Greg以為小販的家就在附近,便跟朋友說要走開一會。怎料那小販的家是一個離開菜市場兩個半小時車程的地方。Greg跟小販的家人言語不通,卻在那裏住了兩個星期。把人家的廚房變成實驗室,忘了一切,只專心一致的鑽研菜式。此舉把他的朋友都嚇壞了,跟泰國警方報了案。到Greg平安回來時,難免捱上一頓臭駡了!由此可見,他真的會為烹調而廢寢的啊!這樣的一個廚痴,你可要嚐嚐他的精心傑作呢?

Aqua
地址:香港中環荷里活道49號地下
電話:2545 9889

營業時間:

星期日至三:12:00nn - 01:00am

星期四至六:12:00nn - 02:00am

攝影:stephen ng