椰皇木瓜魚湯


(2人分量)
椰皇 1個
木瓜 200克
魚塊 100克
清水 600毫升
1/2茶匙 胡椒粉 少許
: 20分鐘
  1.椰皇開孔,倒出椰汁待用。
   
 

2.魚塊去皮、起骨,將魚肉洗淨,瀝乾水,切粗粒,加調味料醃10分鐘。

   
  3.木瓜去籽、去皮,切粗粒。
   
  4.椰汁混和清水,煲滾後加入魚粒,轉慢火煲5分鐘,再加入木瓜再煲5分鐘,以1/2茶匙鹽調味即可。

1.魚塊可選購任何少骨、厚肉的魚,如比目魚及銀雪魚。
2.木瓜含豐富維他命A及C,其木瓜酵素有開胃清腸之效。配合椰汁及魚同煲,既清甜又滋潤,更具明目作用。

撰文及示範:李慧玲
攝影:chris ng