薄荷香蒜紐西蘭羊扒


(1人分量)

羊扒 2件
蒜頭 2粒
迷迭香 1/4棵
車厘茄 2粒 薄荷醬 1湯匙
豉油 1茶匙 1/2茶匙
砂糖 1/2茶匙 粟粉 1/2茶匙
橄欖油 1茶匙    
: 20分鐘
  1. 羊扒洗淨,瀝乾水,加入調味料醃15分鐘。(醃製時間愈長愈入味)

   
 


2. 蒜頭去皮,切幼粒;迷迭香切碎。

   
 
3. 燒熱平底鑊,加1湯匙橄欖油,大火將羊扒煎至兩面金黃後,轉為慢火,加入蒜粒及迷迭香碎炒香,至羊扒熟透(約4分鐘),上碟。
   
 
4. 伴以薄荷醬及車厘茄便成。


先以大火煎羊扒至兩面金黃,有封肉汁之效,避免羊扒水份流失而影響口感。


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