翡翠拌鮑魚


(2人分量)
龍珠鮑魚 1罐(約15安士) 1茶匙
西蘭花(洗淨,切小件) 1個 蒜蓉 茶匙
砂糖 1茶匙 調味

: 2小時30分

1. 先將鮑魚汁、鮑魚與砂糖同放在煲中煮滾,然後調至細火燜兩小時。
2. 將西蘭花放進另一隻鑊中用滾水煮至青綠,撈起。
3. 燒熱油,爆香蒜蓉,下西蘭花抄勻,下少許鹽調味。
4. 取出鮑魚切片,將西蘭花放在碟上排好,再放鮑魚,然後淋上鮑魚汁即可。

- 在罐頭鮑中,車輪鮑算是最有名,價錢亦較昂貴。龍珠鮑是新西蘭的出品,價錢較大眾化,約是車輪鮑的一半。

- 罐頭鮑魚的汁含大量鹽分,故只需下少許糖調味,毋須再下鹽。

- 鮑魚的鐵質豐富,配以含豐富維他命C的西蘭花有助增加鐵質的吸收。

(每份)
熱量 167卡路里
碳水化合物 13克
蛋白質 21克
脂肪 3.4克
膽固醇 91毫克
纖維素 2.7克
維他命C 72毫克
4.2毫克
76毫克

菜譜提供:Eat
Well營養師


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