理想咖啡店Avanti Cafe

香港經濟復甦以後,坊間湧現大量各式大中小型咖啡店。咖啡的種類繁多,賣咖啡的亦態度不一:有些覺得咖啡只是一杯棕色粉末加熱水的飲品,且能賺錢;有些卻對每杯親手沖泡的咖啡抱有理想、懷有希望,如Avanti Cafe的「幕後黑手」Perkins Coffee一樣。

兩重性格

近日流行的「一鋪兩用」,在Avanti大派用場。Avanti Network Shop是一間分上下兩層,販賣電腦產品的商店。上層一隅的Avanti Cafe,是Avanti Network Shop跟Perkins Coffee合作的成果。Avanti Network Shop提供場地,Perkins Coffee提供人手和食品。由於cafe就在電腦店中的關係,完全吸收了一間cyber cafe應有的。各式各樣電腦無處不在,顧客可以一邊吃午飯,一邊用iMac上網翻查電郵;又或乘喝咖啡之便,盡情試用最新款的電腦型號;更可以跟生意夥伴呷茶聊天之際,用店內提供的筆記簿型電腦寫下筆記心得。最適合一心二用、萬事萬物都要在最短時間內完成的大忙人。

背後操控

除了電腦吸引,Perkins Coffee的出品亦立功不少。出品可分為飲品和食品兩部分。Perkins Coffee是Specialty Coffee Association of America的會員,對咖啡的要求也特別執著。咖啡都由專人如Ron和Tommy泡的。他們接受了兩個月的泡咖啡訓練,才被派到Avanti Cafe上班。Ron和Tommy對咖啡豆粗幼、水溫、水壓、牛奶、泡末及沖泡的手法都十分講究。呷一口咖啡,就明白他們對每一杯咖啡都抱有期望的。

至於食品方面,由曾在五星級大酒店工作多年的大廚Stanny一手包辦。雖然Avanti Cafe供應的多是三文治、沙律等小吃,Stanny反覺得創作空間闊大了,可以毫無顧慮的使用材料,配搭更可以非常「任性」,宗旨只有一個:好吃就成。

Avanti Cafe (Avanti Network Shop)
地址:香港灣仔駱克道54-62號博匯大廈地下及一樓
電話:3101 6363

營業時間:

星期一至日:09:30am - 10:00pm

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