荷蘭芝味誘惑


芝士色澤來來去去都是黃色,只好在包裝上加點色彩,引人注目。

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歐洲人嗜吃芝士,歐洲各國的芝士品牌更多如恒河沙數,但要數全球最著名、產量最多的國家,始終非荷蘭這個芝士王國莫屬。

芝士買賣真人show

每年生產逾40萬噸芝士的荷蘭,早於16世紀初已開始生產芝士,而阿克瑪(Alkmaar)及艾登(Edam)則是荷蘭兩大芝士貿易重鎮。直至現在,這兩個城市仍保留著傳統芝士市場的熱鬧叫賣盛況,只是一切已變成專為遊客而設的「芝士買賣真人show」,唯每年夏天慕名前來的遊客仍多的是,看著一眾表演者努力投入角色之中:搬運工人朝氣勃勃的將一車車芝士推出市場,買家則細心檢定其品質,再與賣家激烈叫價。雖然一切只是樣板戲,但難得眾人表現異常落力,確令遊客感受到從前芝士市場的熱鬧氣氛。

芝士種類食法多元化

阿克瑪芝士市場每年由四至九月逢週五舉行,艾登芝士市場則由七至八月逢週三。但要嘗荷蘭一流的芝士,一年四季皆可以。無論在阿克瑪或艾登,均可找到不少專賣芝士的店鋪,店主亦樂意請你試食。

 


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其實荷蘭的芝士種類不多。呈淡色的高達(Gouda)芝士,發酵期一般長達6個月,甚至2年。因此口感較柔和、芝士味亦較濃,適合不經任何烹調新鮮吃,這也是荷蘭吃芝士最傳統最普遍的方法。至於內裏布滿小孔的香料芝士,味道較豐富,適合用來炮製三文治或芝士沙律。

當然,簡簡單單的一塊荷蘭芝士,還有多種不同食法待你發掘。請教當地熱情的芝士店主,再買些回家親自研製,你也可以成為芝士專家呢。

資料庫

簽證:
前往荷蘭,持BNO護照不用簽證,SAR及CI則需要。可致電荷蘭領事館(Tel:2522
5127)查詢。
交通:

- 荷蘭皇家航空5日3夜荷蘭阿姆斯特丹旅遊套餐,費用由$8,600起。查詢:學聯旅遊(Tel:2390
0421)。
- 從阿姆斯特丹乘火車前往阿克瑪,約需45分鐘;如前往艾登,可乘110或114巴士。
天氣: 荷蘭夏季氣候溫和,約攝氏12-18度。
貨幣: 1荷蘭盾約兌3.4港元。

攝影:雪雲


阿克瑪芝士市場,讓你時光倒流回到從前芝士叫賣的情況。

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艾登的芝士過磅房,在平時芝士市場未開動時,是一間售賣各式芝士及紀念品的商店。

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阿克瑪芝士市場,讓你時光倒流回到從前芝士叫賣的情況。

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最簡單最傳統的芝士食法:切成一粒粒,新鮮即食。

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荷蘭的芝士種類雖不多,但看見店鋪內經常堆積如山的芝士,依然琳瑯滿目。

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