日法混血兒 – 三生


平日不太受歡迎的吧亦有海景,海景的確是三生的一大特色。

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奄列飯套餐(set lunch)HK$120

奄列飯在日本是非常普通的做法: 蛋皮內包著雞肉,帶子,蝦及飯,再在蛋面淋上茄汁。蛋皮本身味道不強,但有茄汁帶動味道,加上飯內包著豐富材料,開胃之餘,又不會太過飽滯。

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吞拿魚腩他他 HK$250

他他(tarter)是法式做法,搓溶的魚腩肉上面舖上科威特黑魚子,絕對是一道矜貴的前菜。

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燴牛俐 HK$200

牛俐來自美國,而汁底則以紅酒,白蘭地及黃汁調製而成,甫上桌經已香噴噴。炮製這道菜需時兩句鐘:先用一個多小時將牛俐煮熟及調製汁底,然後再將牛俐燴汁四十五分鐘。牛俐入口後鬆化來好像在嘴裡溶化一樣,加上汁底較濃,口感一流。

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三生是家標榜日式食品,法式招呼的餐廳。這裡面積不算太大,甫入門口轉左,是小型酒吧,供應日式酒水以及紅、白酒與香檳。

無敵海景最吸引

這家餐廳的最大賣點,乃無敵大海景。裝修是contemporary chic格局,一邊是全海景,另一邊則是落地大鏡,天花吊燈及銀色長方形的花樽帶有少許metallic touch之餘,一種簡約舒適的感覺。這兒唯一會令人聯想到日式料理的,是小小的sushi bar及和紙燈。

少見的魚,少見的做法

食物方面,除品質外,大廚亦注重「賣相」,很多菜式皆糅合法式presentation與做法。雜錦壽司是很稀疏平常的日本菜式,但三生用了其他日式餐館不大用的亞魚及白身魚。還有法式做法的吞拿魚腩他他,雖然價錢昴貴,吃過後還是覺得值得的。

三生(San San Trois)

地址:中環添美道一號中信大廈四樓

訂座電話:2104 5333
座位:56(連壽司吧及酒吧)
營業時間:星期一至日12:00nn-3:00pm
6:30pm-12:00mn



各式各樣的sake,任君選擇。

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雜錦壽司 HK$330


這碟雜錦壽司的最大賣點,除了賣相一流外,當然是坊間比較少見的銀色亞魚壽司了。亞魚在日本是時令魚,價錢非常昴貴。亞魚壽司外,碟上還有鮮甜的甜蝦壽司,三文魚壽司,吞拿魚壽司,白身魚壽司,加州卷,帶子壽司及肉質上乘,入口鬆化的吞拿魚魚腩壽司。

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