拔絲草莓


(2人分量)

草莓 8粒
砂糖 3湯匙
麥芽糖 5湯匙
清水 50毫升 冰塊 20塊
冰水 500毫升 芝麻 四分一茶匙
: 20分鐘
  1. 草莓洗淨,去蒂待用。
   
 

2. 煮滾6湯匙水後,轉為慢火,加入砂糖,煮溶後再加入麥芽糖,慢慢攪勻至起膠。

   
 
3. 放入草莓,離火攪勻。
   
 
4. 冰水加入冰塊,把草莓逐粒撈起,放入冰水內,待糖漿表面硬化,便可撈起上碟,洒上芝麻即可。


-可選擇任何水果代替草莓。

-冰水必須加入冰塊,做出來的效果會較佳。

-可用代糖取替砂糖,減低卡路里。