周打魚西芹湯


(2人分量)
迷迭香 1小棵 沙孟魚肉 200克
西芹 300克 上湯 300毫升
洋蔥 四分一個 清水 300毫升
低脂奶 250毫升 橄欖油 1湯匙

: 30分鐘

1 迷迭香切碎或撕出小葉片,西芹及洋洗淨切幼粒待用。

2 魚洗淨去皮,切粗粒待用。
3 預先煲水及上湯,待用。
4 於平底鑊內加入橄欖油,炒香西芹及洋蔥,倒入
3中煲至沸騰。
5 倒入低脂奶,加入魚粒,慢火煮約10分鐘,灑上迷迭香拌勻即成。

- 可選任何肉質較厚的魚肉代替沙孟魚,急凍魚亦可。

- 鮮奶易滾溢,必須以慢火煲,並將煲蓋虛掩,甚至可以把魚粒滾10分鐘後才加奶,滾後即可熄火。