今年12月22日是一年一度的冬至，除了在家做冬，為大家介紹一個精緻高級粵菜新選擇。和昌飯店位於灣仔地標式百年歷史古蹟和昌大押內，傳承了灣仔新舊融和的精髓。飯店以鬧巿中的庭園作為概念，襯以高雅的花卉為主題，配以不同的鮮明顏色，構建出充滿現代感的庭園之景，與外面熙來攘往的電車路，相映成趣，在此與家人用饍共聚一堂，必定別有一番風味。
和昌飯店的用餐區分為兩層，一樓主要提供即點即製的雅緻點心、頂級香茗及特色雞尾酒；而二樓則呈獻別具心思而細緻傳統的手工粵式美饌，配合時尚高雅格調的氛圍，讓客人細味品嚐最優雅的滋味。
和昌飯店新任行政總廚
和昌飯店新任行政總廚陳智斌入行逾20年， 精通傳統及現代粤菜，擅長烹調湘菜及各省菜系、亞洲菜及中西融合菜，也曾於多個國際廚藝比賽中獲得不少奬項，包括2020年「奧林匹克烹飪大賽 IKA Culinary Olympics」團體銀獎及 「2020中餐烹飪世界錦標賽（個人賽）」 最佳指導奬等，實力無庸置疑。
傳承經典手工粵菜：和昌飯店菜式推介
和昌飯店致力重塑手工粵菜，傳承經典，當中幾款巧手菜式，特別值得推介：
潮州凍魚飯
潮州凍魚飯乃傳統潮州魚飯變奏而成，陳師傅特別以魚骨熬湯再製成啫喱，伴隨嫩滑的馬友魚肉及潮式豆醬，綴以清新的時蘿香草。
川汁水晶蝦球（每日限量15份）
靈魂在於自家秘製的川汁料。陳師傅先煎香大虎蝦殼及白蝦殼，再加入蔬菜熬製兩小時，令湯汁更鮮甜香濃，然後加入少許麻辣醬，添麻添辣，配上脆嫩爽滑的蝦球，令整體味道複合多變。
狀元紅蘇格蘭蟶子皇
選用蘇格蘭蟶子皇，伴以狀元紅紹興酒、糟鹵、圓肉、杞子和話梅 ，蟶子肉嫩滑鮮美，散發淡淡酒香。
黃燜汁燴花膠
黃燜湯依足傳統方法烹製，工序繁複，材料有老鴨、元蹄、瑤柱等，味道馥郁濃厚，用以燜煮8頭鴨泡肚至入味，將湯汁精華完美結合。
和昌飯店
地址：灣仔莊士敦道 62 號 1 至 2 樓
營業時間：中午12時至晚上 10 時 (最後點餐時間為晚上 9:30分)
