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在饕客們還來不及回味大閘蟹的肥膏味美時，便已嗅到白松露的馥鬱芳香。是的，這顆餐桌鑽石又回歸了，以它純白的華麗、勾魂的味道征服味蕾。
時下，不少餐廳相繼推出白松露時令菜式，有經典的傳承，亦有創新呈獻，譜成一首令人垂涎的冬日戀歌，在入冬給你一份短暫又璀璨的享受。
白松露美饌 化身貴婦下午茶
米芝蓮星級主廚Pino Lavarra 與香港麗思卡爾頓酒店行政糕點總廚駱育文(Richard Long) 採用白松露入饌，於意大利餐廳TOSCA 呈獻「白松露下午茶」。
一道道經典美饌在Chef Pino 的創意發揮下，變身精巧美好的下午茶美點，成為女士最愛的finger food，下午茶迷切勿錯過這輕怡可口的白鉆滋味！
鹹點：香烤蛋多士、意大利芝士飯、輕盈薯蓉沙律、帕爾瑪芝士粒、帕爾瑪火腿配白松露捲棒
甜點：洋薑雪糕、意大利雲尼拿奶凍‧杏仁脆餅、白松露馬卡龍、榛子牛軋奶油‧蛋白酥皮、栗子慕絲棒
白松露下午茶
地址：香港麗思卡爾頓酒店102樓Tosca意大利餐廳
時間：下午3時30分至5時30分
日期：2015年11月7、14、28日 及12月5、 12、19日 (逢星期六)
價錢：HK$580 /位；HK$1,088/兩位
電話： 2263 2270
白松露雪糕 北意風情呈獻
意大利北部的皮爾蒙特阿爾巴 (Alba) 以盛產白松露聞名，每逢10至12月，當地便瀰漫著白松露的幽香。百年意國老字號COVA 於今個冬天帶來時令的白松露菜式，讓餐桌上不僅閃爍著矜貴鑽石，更流露一番北意情懷。
白松露Fassona牛柳他他
由皮爾蒙特阿爾巴 (Alba) 出產的頂級白松露搭配北意名種Fassona牛柳入饌，以牛柳作他他，另伴以熟成巴馬臣芝士與露筍，最後綴以白松露。
白松露伴珍寶帶子及時令野菌
將白松露拌入椰菜花茸中，再置於香煎帶子下，烘托出白松露的豐香珍味。
白松露意式黑菌飯
鮮白松露襯上熟成18個月巴馬臣芝士，另襯托菌香四溢的意大利Porcini蘑菇，帶來無限回味。
首創COVA自家製白松露雪糕
軟滑的雪糕結合白松露，以意式Gianduia朱古力榛子醬調味，啖啖驚喜。
COVA Caffè-Ristorante
銅鑼灣利園分店
地址 : 銅鑼灣利園商場一期1樓 101-103號鋪
電話 : 2907 3399
海港城港威商場分店
地址 : 尖吵咀海港城港威商場地下G315號鋪
電話 : 2907 3882
Less is More 意味矜貴佳餚
薄薄一片白松露便能讓簡單的菜式增色不少，即便再挑剔的味蕾，也抗拒不了獨特的香氣。SABATINI 選用來自皮爾蒙特阿爾巴的白松露，炮製出八款佳餚，以簡單精細的手法，還原食物本身的味道，唇齒間亦能留住白松露尊貴的餘香。
意式生牛肉薄片配雅士高芝士白松露
牛肉切成薄片，配合雅士高芝士及面層的白松露，豐富味道層次。
自家製幼麵配白松露牛油、巴馬臣芝士、白松露
以松露牛油汁烹煮手製麵條，簡單放上白松露薄片點綴。
炒意大利有機雞蛋多士配白松露
香脆的多士，加上嫩滑的炒蛋，面上加上白松露，是簡單又考究功夫。
SABATINI
地址：九龍尖沙咀東部麼地道69號帝苑酒店3樓
電話：2733 2000
期間限定 法國名廚炮製白松露盛宴
貪心的食客不妨選擇於米芝蓮二星級餐廳PIERRE 品嚐白松露四道菜餐單，由法國名廚Pierre Gagnaire 及餐廳主廚Jean-Denis Le Bras攜手呈獻的盛宴，更可一睹名廚的懾人風采，機會難得！
供應時間：11月18日至11月25日
價格：HK$2,888/位
（所有菜式另會以自選餐單形式供應）
地址：香港中環干諾道中 5 號
電話：2522 0111
