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最近的天氣最適合食海鮮,粵菜老字號翠亨邨以時令的加拿大龍蝦入饌,以焗、蒸、燴、熬、炒等多種粵式烹調技巧,展現百變龍蝦滋味。想知有什麼創意食法?立即去片啦!

 

 

編輯推介

翠亨邨 龍蝦

君度橙汁酥炸鮮龍蝦鉗 HK$98/ (兩件起)

新鮮龍蝦鉗包上彈牙蝦膠,裹以麵包絲後炸至酥脆。品嚐前蘸上以君度酒、檸檬汁及橙汁調配的君度橙汁,帶果香的酸甜滋味能提起龍蝦的鮮味,搭配新奇!

 

翠亨邨 龍蝦

刁草龍蝦伴黑松露醬稻庭烏冬 HK$248/原隻

龍蝦開邊後以特製龍蝦濃湯及刁草燴煮,伴以特別選配的稻庭烏冬,使扁身的烏冬能掛滿黑松露醬及刁草龍蝦汁,黑松露粉絲不容錯過!

 

翠亨邨 龍蝦

香茅金不換炒年糕龍蝦煲 HK$238/原隻

用香茅、金不換及沙嗲醬爆炒龍蝦,醬汁惹味到就連龍蝦殼上的醬汁都不想浪費。與煙韌的上海年糕搭配,口感豐富。

 

翠亨邨 龍蝦

黃金有米龍蝦 HK$268/原隻

以嫩滑如豆腐的蛋白蒸煮原隻龍蝦,將龍蝦的原汁鮮味完全保留於蛋白中。奉桌前澆上香甜的南瓜汁及特別炮製的蛋香脆米,一滑一脆的雙重口感極致難忘。

供應期至9月8日

地址:中環皇后大道中16-18號新世界大廈2

 

 

同場加映!新派粵菜食府紅糖 全新菜式呈現

香港嘉里酒店旗下新派粵菜食府紅糖重新演繹傳統中菜,一起來看看全新的餐單都有哪些必點豪華菜式吧!

 

滋補之選 —— 原個椰皇燉花膠鮑魚

Hung Tong

湯品以老雞雲腿等材料熬足八小時的上湯及新鮮椰皇製成,連同南非鮮鮑魚及足料花膠燉至腍身入味。

 

食療珍品——五色藜麥煎釀關東遼參

Hung Tong

選用日本關東遼參,遼參食療效高,一向被譽為滋補的珍品,有養顏健體之效。大廚將鮮蝦肉、豬肉釀入遼參內令其滲滿鮮味,並以藜麥南瓜雞湯,健康之餘亦更見別緻。

 

一再回味——松露白玉鮮蟹鉗

Hung Tong

以肉質肥美的菲律賓肉蟹蟹鉗入饌,油泡蟹鉗足料龍蝦湯底以四小時熬製而成,清甜鮮味。

 

港式惹味——避風塘醬炒宮崎和牛

Hung Tong

以日本宮崎和牛入饌,先將和牛粒兩面煎香,加上惹味避風塘醬快炒;和牛粒炒至外脆內嫰,香辣口味滿載港式避風塘風味。 

 

小巧玲瓏 —— 琥核棑酥、奶黄小柑桔、楊枝甘露

Hung Tong

 

地址:九龍紅磡灣紅鸞道38號香港嘉里酒店7