advertisement

享用一頓豐富美饌,能滿足疲憊的身心靈。最近,灣仔商廈中隱藏了一間創新法國餐廳auor(英文發音為“Hour”),這是由曾在九龍灣 Le Pan 掌舵、屢獲殊榮的新加坡籍總廚 Edward Voon主理,餐廳主題以生命循環和時間流逝為主題,將過去和未來融入現在,注重食材的季節性,法式餐飲傳統結合亞洲的活力風味,糅合總廚 Edward的美味回憶,成就auor的特式美饌。 

 

法國菜

法國菜
auor由屢獲殊榮的新加坡籍總廚 Edward Voon主理。

auor 的晚餐以「六環」為名(六道菜,每人HK$1,680),創新的美食體驗,尊重季節食 材的味道,為顧客帶來前所未有的體驗。以時間為中心的烹飪理念,每一「環」都完美平衡傳統烹調和前衛風格。此外,餐廳亦備有嚐味菜單(八道菜,每位$1,980)。

而 auor 六環(The Six Rounds):慶祝生命中最窩心的時刻六道菜的嚐味餐單散發著生命的美好,向大自然的慷慨和的時間的循環致敬。餐單遵循季節轉變和二十四節氣,菜餚體現了法國烹調技術以及亞洲的多樣性,尤其反映對海洋和甲殼類動物的熱愛,它們不僅因季節而異,而且因廚師的烹調,而更具獨特性。品嚐體驗從「覺醒」開始,清爽的感覺,迎接「雨」的味道,描繪出青春活力的「色彩」,繼續擁抱「多樣性」,演變成滋養「靈魂」的成熟層次紋理,然後以美麗持久的「記憶」結束。每一環 都充滿意義,慶祝人生的決定性時刻。

在六環菜式之中,編輯特別推介其中的四環,包括是第一環 「覺醒」:Oscietra魚子醬搭配慢煮澳洲Petuna鱒魚,​​食用時淋上醃漬青辣椒醬汁,清新醒胃。在菜單的第二環「雨」,鮑魚素麵配香糟露、鰹魚片及紫蘇葉,以濃汁浸泡鮑魚3-4日,非常入味,而且是冷盤,吃罷感覺冰涼快感。而第三環名為「色彩」:香煎​​​​法國鱸魚、叻沙葉及香料醬汁,外層魚皮香脆,內裏肉質嫩滑鮮甜,用時蘸點醬汁,提升味道層次感。最後,還有第六環​​「記憶」,​​斑蘭椰汁意式奶凍、椰子忌廉、蓮霧及荔枝及馬六甲椰糖,為這頓美饌劃上完美句號。

法國菜

法國菜

auor

地址:灣仔告士打道88號4樓 

電話:2866 4888 

電郵:info@auor.com.hk 

網址:www.auor.com.hk