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雖則本地疫情回穩,不過世界各地疫情反反覆覆,通關可以說是遙遙無期,相信一眾港人已經對「第二家鄉」日本非常掛念!其實香港不少特色小店有濃濃的日本風情,不如就乘著週末來一次「偽旅行」,一解鄉愁吧!

新派日式串燒店BENTORI本格

BENTORI本格位於鐵行里的盡頭,主打新鮮雞串燒及創意清酒雞尾酒。佔地440呎,小巧的串燒店不乏打卡位,摩登俐落的裝潢與舊窄巷形成強烈的對比,輕易成為年輕上班一族的聚腳店。店內裝潢以傳統日本浮世繪中常見的老虎為設計靈感,,除了標誌用了老虎頭外,店內一幅老虎壁畫由本地設計師Natalie Tong操刀。

BENTORI本格只挑選優質食材及本地農場的新鮮蔬果,突顯原材料最佳風味。其中主打不同部位的雞串燒,全部採用新鮮雞,注重原汁原味的燒法。推介的串燒有紫蘇葉雞腿、雞心、稀有的雞胸軟骨及芝士麻薯等,醬料以中日西fusion方法調配料理方面,推介蟹籽沙律、鵝肝飯及明太子烏冬。蟹籽沙律有別一般做法,配上秘製沙律醬,一片片新鮮青瓜,爽脆口感有驚喜。鵝肝飯上的鵝肝份量十足,煎得外脆內軟。而明太子烏冬奶油味不會太重,充滿東京風味,配搭日式串燒滿足感十足。

串燒少不了配酒,店內4款雞尾酒大多以橙及檸檬調製,清新口味非常適合夏天,另外駐店調酒師亦會因應客人口味要求設計不同的特色雞尾酒。而BENTORI本格的招牌清酒house sake由日本直送,以特製的玻璃樽盛載,入口清爽甘醇,吃串燒必備。餐牌亦有一系列生啤、紅白酒、玫瑰葡萄酒、氣酒等不同選擇。

BENTORI本格
地址: 中環鐵行里10號地鋪
電話: 2838 8865
營業時間: 周一至周六 12:00pm – 10:00pm(周日定休)

 

鬧市日式庭園 Sofi Coffee

屯馬開通真的很興奮,Sofi Coffee 就位於宋皇臺站步行一分鐘之隔。充滿日式庭園感覺的外牆裝置,已預示著隱世避靜的感覺,表達著日本美學的禪意。Sofi的咖啡主打充滿個性的沖調手法,咖啡師希望為客人呈現出不同咖啡豆之間的獨特。要品嚐到這裡的咖啡哲學,特別推薦坊間較少見的手沖冷咖啡,與傳統沖泡手法不同,冷沖是用手搖方式迫出咖啡味道,因此杯上會見到細幼泡沫,喝上去會更加Creamy香濃,帶出比一般手沖咖啡與別不同的感覺。

至於另一款推介之選是tonic,並非是單純把濃縮咖啡混入梳打水,咖啡師特意選用SOE(單一產地濃縮咖啡),更容易控制咖啡所呈現的味道,加入帶酸的果香味,一口可以喝出柑橘、芒果及紅桑子等,味道清新並層次分明。尤其是在夏季,這兩款冷喝咖啡正合時節。如果不想喝咖啡,Sofi Coffee內還有駐場的抹茶師,為你提供充滿日式風味的抹茶體驗。一邊觀看著枯山水,一邊呷著傳統抹茶,令人恍惚置身於日本寺院,身心靈也獲得完全放鬆。

另外店內還提供輕食,每款也是經過團隊精心設計,讓食物與咖啡完美結合。餐牌主要分為三大類別,分別是甜品、窩夫及刈包,Tofo Cheese Cake、Tiramisu、特製醬汁窩夫、泰日風味脆香刈包。

Sofi Coffee
地址:九龍城太子道西428號
營業時間:周一至周日 10:00am – 6:00pm

 

日系酒吧小屋 Lounge Hakuba x Cafe THE ALP

香港首間以日本登山滑雪勝地白馬村為設計理念的木系小屋Lounge Hakuba內藏一所日本輕食Cafe THE ALP,是品牌成立的最新餐飲副線,店家受日本「ikigai」(生き甲斐)哲學啟發創立THE ALP,「ikigai」(生き甲斐)意即「生之意義」,希望食客每一次體驗都能夠讓身體和心靈感到飽足。The ALP的House Blend由危地馬拉及巴西入口咖啡豆烘焙而成,危地馬拉咖啡豆經水沖處理,巴西咖啡豆則經日曬處理,然後在本地烘培,入口帶紅糖、朱古力及柑橘果味。為了迎合進階咖啡愛好者的口味,THE ALP同樣也準備了一系列季節限定的單品咖啡豆,炮製各式手沖咖啡及冷泡咖啡供客人選擇。

近日店內有全新的飲食餐單,包括各式日式串燒,串燒全由廚師團隊每天新鮮醃製,格外新鮮滋味。自家製雞軟骨肉丸以雞軟骨,豬肉及洋蔥打製,以自家製清酒醬配搭。另外也有主食日式迷你漢堡和汁燒鰻魚炒飯,推薦大家試試其自家日式迷你漢堡,手搓雞肉豬肉漢堡扒配以流心太陽蛋,超邪惡!

另外Lounge Hakuba還設計了一系列日本主題特色Cocktail酒牌,所有酒品的名稱皆以日本文化相關詞彙構思,例如「木漏れ日 Komorebi 」在日文中解作樹葉縫隙之間撒落的陽光,調酒師以綠茶為主的梅酒配搭香甜葡萄酒的香味,製作成好比香檳一樣的雞尾酒,演繹出如此詩意的味道。又有「平成 Heisei 」,構思來源於日本歷史,平成年日本經歷泡沫經濟,東日本地震等重大挫折,啤酒類飲品銷量下滑消費者轉而取向價格較為吸引的發泡酒和第3類啤酒 (即為釀造時不使用任何麥芽的種類)。以此為概念,以熱帶水果及香料的味道加入燒酒,威士忌讓你在用餐時喝上一杯爽快的「啤酒」。

Lounge Hakuba x Cafe THE ALP
地址: 銅鑼灣謝斐道535號 Tower 535 302室
營業時間:Cafe and coffee by The ALP 8:00am-5:00pm
Lounge Hakuba  3:00pm - 12:00mn

 

關西風串揚專門店 MO MO Kushiage

MO MO Kushiage 串揚專門店於今年4月登陸尖沙咀,店內近8成材料由日本新鮮直送,逾30 款關西風串揚美食包括有鯡魚子昆布、自家製蝦餅三文魚子,配上以紅酒、果醋、味醂調配而成的自家秘製醬汁,酥脆口感和風鮮味一試難忘。自家製蝦餅三文魚子以白蝦、甜蝦蓉手打蝦餅,自家製他他醬配搭鹹香三文魚子,鮮味突出口感豐富!另外日本蠔串揚也不能錯過,選用鮮甜肥美的日本真蠔,外層炸至酥化,一口咬下去內裏飽滿多汁,蘸上以紅酒入饌的自家秘製醬汁,瞬間提升鮮味味道清甜,連本身極度怕腥味的編輯也覺得很美味!

至於酒品方面店內提供啤酒和日本清酒外,不過編輯推介其多款自家釀製果酒,不同水果口味如菠蘿燒酎、咖啡燒酎、日本梅酒,果酒亦有著25% 酒精濃度的燒酎,總有一款合你心意。

MO MO Kushiage 
電話: 5404 3764(可以Whatsapp)
地址: 尖沙咀厚福街12-12A藍馬商業大廈21樓
營業時間:周一至周日 12:00pm – 10:00pm