韓國辣炒年糕是每個港人去韓國、食韓國菜必吃的小食,煙韌年糕、惹味辣醬再加上魚糕雞蛋等配料,一口接一口根本停不下來!不過炒年糕的高熱量往往令減肥人士聞風喪膽, 一碟約200克的炒年糕已經足足642 Kcal,再加上年糕主要原材料是糯米,對於實行低醣、低碳飲食法的朋友來說基本上是完完全全不能碰!
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不過最近韓國一款全新的炒年糕吃法卻令到泡菜妹們放下心頭大石,就是「米紙年糕」(쌀종이떡볶이)!米紙年糕的做法是把越南菜用來做春捲的米紙取代年糕,先取2-5張米紙泡在水裏面軟化,待米紙變成半透明後,就可以像普通年糕一樣把它捲起來,按自己喜好切成一條條。之後就平常一樣混入韓式辣醬、魚糕、雞蛋等配料一起煮,米紙年糕吃上去口感與年糕接近,都是充滿彈性且煙韌。
越南米紙每片熱量只有15-18Kcal,除了比傳統年糕更加低卡、健康,而且還能夠發揮小宇宙,將自己喜好的餡料與米紙一同捲起來,例如是芝士、香腸、紫菜、蔬菜等,每一口能夠吃到好滋味,比起市面上的「蒟蒻年糕」滿足感也更多。近日除了泡菜妹瘋狂新版式試做,連日本大胃王木下佑香都有拍吃播!大家在家也不妨做做看吧!