【 編輯親試 】一爐多用  輕鬆自製2款健康餐盒：牛油果焗雞蛋、蔬菜天婦羅配青芥蛋黃醬 

隨著小朋友恢復全日課，身為媽媽的我，即使懶惰不為孩子做健康餐盒，也要給她做早餐和下午茶。幸而，坊間推出新款氣炸鍋和小工具，一爐備有多種用途，讓你能瞬間做出多款美食。立即炮製牛油果焗雞蛋和蔬菜天婦羅配青芥蛋黃醬，做法簡單，一起動手吧！

健康餐盒1. 10分鐘炮製牛油果焗雞蛋

不想孩子天天吃麵包，不妨試做這款牛油果焗雞蛋，簡單3個步驟，健康又好味。

材料：

牛油果 1大個

雞蛋 2隻

鹽 少許

胡椒 少許

是拉差香甜辣椒醬 1茶匙（視乎個人口味）

步驟1：牛油果切半，用匙羹挖走少許中間部分果肉；將蛋打在牛油果中間部分，撒上鹽調味。

步驟2：將牛油果放入氣炸鍋調校攝氏160度、13分鐘，煮至雞蛋凝固便可。

步驟3：食用時加入是拉差香甜辣椒醬、胡椒調味即可。

健康餐盒2. 15分鐘自製蔬菜天婦羅配青芥蛋黃醬

好多小朋友鍾意食香口食物，卻少食蔬菜，而氣炸成天婦羅香脆口感就啱晒！

材料：

露筍 100克

甘筍 1/2條

翠肉瓜 1/2條

希臘乳酪 1湯匙

蛋黃醬 2-3湯匙

雞蛋 1隻

中筋麵粉 100克

鹽 少許

粟粉 1湯匙

汽泡礦泉水 125毫升

橄欖油 1湯匙

步驟1：先將甘筍刨皮；甘筍、翠肉瓜切成薯條狀。

步驟2：削去蘆筍堅硬的末端，切開2小段。

步驟3：將雞蛋、鹽和粟粉混入麵粉中攪勻，加入有汽礦泉水攪拌成麵糊。

步驟4：逐一將蔬菜條裹上麵糊後，放入沾上加入鹽的麵粉中混合。

步驟5：將蔬菜條排列於氣炸鍋炸籃中，最後掃上橄欖油。

步驟6：調校氣炸鍋至攝氏180度、10分鐘，炸至微微金黃色取出。

步驟7：將蛋黃醬、希臘乳酪混合成醬料，食用時蘸點即可。

PRODUCER | Mabel Shek

VIDEOGRAPHER | Ivy Chow

VIDEO EDITOR | Yung Wu

GRAPHIC DESIGNER | PP Yung