又是時候講這句「忙歸忙，勿忘六月黃」了。
農曆六月，即是公曆七、八月出產的未成年大閘蟹，稱為「六月黃」。剛完成第三次退殼的童子蟹，身型未見飽滿，外殼較軟，但內裏的黃膏已經甜香滿溢，加上童子蟹的肉質更為細嫩，識食的你才不會等到十月，現在就出動吧！
在哪裡吃「六月黃」？中菜餐廳東來順(銅鑼灣)就推出了一系列六月黃菜式，由總廚林國雄師傅親自炮製多款時令佳餚，淮陽風味飄香，惹人垂涎。
口感一流的「蟹粉千層酥」(HK$108 /三件)，以層層分明的酥皮沾滿黃油蟹粉，一口咬下香脆鬆化，意猶未盡。
想要食得優雅，又不錯過每一啖蟹肉，食「六月菊花焗蟹蓋」(HK$96 /兩件)就啱了。不僅造型引人入勝，廚師巧花心思，以清香的菊花配以滋味蟹粉，一濃一淡甚是絕妙。
「梅汁桂花蟹粉湯丸」(HK$68 /兩件) 以傳統寧波湯圓的手法製作，口感煙韌地道。蟹粉在口中爆開，鮮味一湧而上，與烏梅的酸甜及桂花的清香完美融合，讓人「眉毛都掉下來」。令我們意外的是，擁有甜品的賣相，味道卻大相徑庭，在這裡不透露太多，賣個關子等你親自試！
主食方面，「蟹粉燴魚肚」(HK$238)絕對是邪惡的米飯神偷，魚肚吸收蟹的鮮味，加上彈牙的獨特口感，一碗米飯唔夠喉。
輕盈料理「蟹粉拌稻庭麵」(HK$168)選用日本稻庭烏冬麵，令這道傳統菜式融合東瀛風味。編輯建議食用時落些醋會更添滋味。
另外，充滿上海風味的「蟹粉小籠包」(HK$128 /三隻)、經典六月黃菜式「胡椒醬炒六月黃」(HK$188) 亦是熱門之選，適合多人聚餐齊嚐美味。
東來順（銅鑼灣）地址：銅鑼灣登龍街1號金朝陽中心2期Midtown 26樓營業時間： 11:30am -- 3pm; 6pm -- 11:30pm(5pm -- 9pm 設有歡樂時段)電話：2763 7038除了時令的「六月黃」，不少餐廳亦推出以蟹為主題的菜餚，花樣百出，值得一試！即刻帶你尋覓餐桌上的蟹味！
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在餐桌拼出七色蟹彩虹！ 1. CAFE NEO 七色蟹宴 CAFE NEO儷廊咖啡室炮制以七色為主題的鮮蟹菜式，繪出一道蟹味彩虹。如紅色的泰式焗釀花蟹蓋，蟹肉、蝦及魚肉中混合泰式香料，濃濃的東南亞風味；綠色則是清酒石蟹，以清酒及昆布浸泡石蟹一晚，讓蟹肉吸收清酒香與昆布汁，更鮮美；梭子蟹無花果沙律紅酒醋汁，清新開胃，用紫色的食用薰衣草令整道菜式更高雅。 七色蟹宴自助晚餐 價格： 星期日至四及公眾假期：HK$428（成人）/HK$288（小童） 星期五、六及公眾假期前夕：HK$458（成人）/HK$308（小童） 地址：九龍城沙浦道30-38號 電話：2132 3502 |
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麵包蟹的八重變奏 2. 帝京軒「八味玲瓏麵包蟹」 來自於寒冷深海的法國麵包蟹，蟹膏特多且甘香軟滑，肉質豐厚鮮甜。帝京軒呈獻「八味玲瓏麵包蟹」，總廚以八種煮法炮製，包括鑊氣十足的爆炒、原汁原味的蒸煮，上湯及砂鍋更是首次呈獻，旨在將麵包蟹的美味發揮得淋漓盡致。 地址：九龍太子道西一九三號帝京酒店三樓 價格：HK$368/隻 訂座電話：2622 6161 供應日期：即日起至8月31日 |
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「九星名廚」重磅呈獻 3. 唐人館「歐師傅品嚐宴」 米芝蓮三星廚師歐國強加盟「唐人館」並擔任行政總廚，進而度身訂造「歐師傅品嚐宴」。當中「家鄉煎釀蟹拑」選用鹹淡水交界的澳門斗門蟹，釀入以人手剁製令的西班牙黑毛豬肉，肉味鮮濃的西班牙黑毛豬肉與鮮嫩的蟹肉一拍即合，再以豉汁、薑絲提升鮮味，必試！ 「歐師傅品嚐宴」 價格：HK$1,680/位（六位起） 地址：香港中環皇後大道中15號置地廣場中庭4樓 電話：2522 2148 / [email protected] |
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潮汕風味 「潮」住食 4. 翡翠小廚 「夏日海鮮盛宴」 翡翠小廚推出「夏日海鮮盛宴」，帶來時令海鮮菜式，推介「普寧豆醬炒大肉蟹」，將大肉蟹斬件拖油，加入潮州特產之一的普寧豆醬、金不換等調味料，上湯烹焗。肉蟹鎖緊醬汁和上湯，伴隨普寧豆醬濃郁的味道，鹹鮮帶甘，可將大肉蟹的鮮味帶出！ 供應日期：即日起至9月30日 地址：太古康山道1號康怡廣場3樓T4號舖 電話：2554 6338 |
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