去不了日本,不如就來一個偽日本旅行吧?
山梨縣是位於東京西側的縣,聚集了富士山、河口湖等觀光人氣景點。
位於Mikiki內的「山梨花野」以花和富士山作招徠,每道料理都精緻得像一幅風景畫,充滿日本色彩與味道,明顯經過細心鋪排及挑選。其中一位概念創辨人渡邊菜奈,在山梨縣家鄉歷史悠久的花店「Hana No Watanabe 花のわたなべ」長大,因此又以「花」和「富士山」為主題,同時將素食(野菜)及山梨縣料理特色融入店中,呈現素食新主義。
目前全港暫時只有Mikiki一間海外分店,餐廳內有多個富士山打卡位,設計以木和鐵等自然素材為設計主題,避免採用皮革家俬,以天空藍、白和原木色調,配以莫蘭迪色系,加入山梨縣富士山和植物等元素,天花也粉飾成蔚藍瀾漫天空般,牆壁和大門均布滿粉嫩櫻花。主題特色花牆打卡位為渡邊菜奈的手作,以山梨河口湖和薰衣草色系為主調,餐廳期望每位顧客來到都可以開開心心。
食物方面,大部分料理同時提供純素(無蛋奶或無五辛)選擇,輕走蔥、蒜、韭菜、蕎頭和洋蔥,或走蛋奶,服務非常貼心。
富士山定食
御木盒概念以著名的山梨縣河口湖及富士山風景作為藍本,有山,有水(醬汁),有花(本港種植新鮮食用花),形成一幅美麗的素食料理立體風景畫,賣相滿分。富士山蝶豆花飯採用日本進口大米, 以特級碟豆花烹調,飯糰以細心手工塑成富士山形狀,配自家製植物奶特級creamy醬汁:素冬陰功、素咖喱或西蘭花菠菜汁。
山梨餺飥素鍋麵定食
餺飥是山梨縣的鄉土特産料理,每戶都有自家煮法,以扁平的烏冬加上南瓜、小圓芋、馬鈴薯、紅蘿蔔、白菜、蔥和菇類等蔬菜及味噌燉煮而成,另配上四種日本進口味噌作湯底,直接把生麵放入燉煮,令麵條更入味,惹味又健康。
四合味噌素餃子鍋定食
一般日式餃子多為煎餃,山梨花野特別將餃子直接放進鍋燒,加入四種日本特級四合味噌湯底,餃皮煙韌,肉汁豐富。四合味噌採用樸實濃厚的八丁赤味噌(大豆類),味道清淡的信州白味噌(米類),帶甜的西京白味噌(米類)及以小麥發酵的麥粒味噌 (小麥類),充滿層次感,亦可按個人口味選擇濃度~
野菜天婦羅咖喱汁富士飯
如果想吃得簡單一點,可嘗試餐廳另設四款簡約極速配搭,其中一款是野菜天婦羅咖喱汁富士飯,同樣配有富士山風景,加上有日本必食的天婦羅作配菜,方便趕時間或有「選擇困難」的朋友~
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