你印象中的越南菜，是Pho、蝦餅同紙米卷？不過廚師的創意遠不止於此，越南Pho 與日本烏冬的交織、越南三明治遇上法國鵝肝、還有越南茶點與韓妝的cross over……花樣百出的越南菜也要挑戰你的味蕾了！
從東京到西貢
本地烏冬專家SHIKI ZEN 四季禪 與CNN’s 2016 最佳餐廳之一 VIET KITCHEN 首次合作，二位大廚精選新鮮的食材，融合地道煮法，炮製出一道道雙重滋味的越、日料理。
【升級版Carpaccio】A5和牛生牛肉薄片，肥美的和牛入口即融，撈勻蛋液、青檸汁、傳統醬汁再同脆卜卜的蝦片一齊食，越式風味猶存口感亦得到極致昇華。
越式西貢牛肉烏冬則採用四季禪自家製烏冬與VIET KITCHEN 越式牛肉湯，配料有A5和牛、溫泉蛋、豆芽、韭菜、紫蘇、九層塔、香菜，味美豐富。
焦糖銀鱈魚以越南的焦糖魚醬醬搭配日本味噌，令鮮味和層次感雙雙提升，不得了！蒸飯吸收了鱈魚的肉汁同醬汁，非常好味。
不喜歡吃牛，亦有河內雞肉烏冬可選，湯頭鮮美，烏冬有嚼勁，是清淡之選。
這道創意甜品——香蕉榛子醬餃子，醬料分別是花生、焦糖煉奶醬和士多啤梨醬，不仔細看還真以為是芝麻醬同辣醬呢！
再配上一杯以清酒、Gin酒調製的Dirty Saketini，完成這趟由日本到越南，再回到香港的奇妙之旅。
由巴黎去河內
有「東方巴黎」之稱的河內，飲食和建築文化均受法國深遠影響。法國餐廳 LA TABLE DE PATRICK 與越南餐廳 VIET KITCHEN 共同設計限定菜單，以fine dining形式呈現「越式鵝肝三明治」、「越南牛肉蔬菜鍋」、「海螯蝦薄片配芒果」及「心太軟配肉桂及椰子雪糕」等多道具代表性的法、越美食。
越式鵝肝三明治，以煎糯米餅代替法包，獨具創意。另外，鵝肝亦是chef Patrick的招牌菜式，豈有不試之理？
清新開胃的海螯蝦薄片配芒果，喚醒味蕾。
越南牛肉蔬菜鍋，當中並沒有河粉，而是集合牛肉清湯、牛骨髓及大量越式菜蔬。
法國經典香煎乳鴿胸、油封鴨腿及鴨腎配越南香草醬，充滿驚喜！
越南 x 韓國 玩味下午茶
