advertisement

減肥方法千花百門,坊間有不少流行的減肥飲食法,例如生酮、低醣、低碳、地中海等等吸引許多女生躍躍欲試,也有一些減肥食品開始變得愈來愈流行,如蒟蒻麵、即食雞胸、梳打水等等產品,在社交媒體上的廣告可以說是鋪天蓋地,每一樣都聲稱可以幫助減肥,但到底這些食品是否真的能發揮作用?早前編輯請來 PURE Nutrition 營養學家Rachel Li ,向她請教林林種種的減肥食品中,到底我們該如何選擇,或者需要注意什麼,大家一起來取經吧!

營養學家解構減肥食品 蒟蒻麵、即食雞胸、零卡汽水是恩物還是陷阱?

問:蒟蒻麵能否成為正餐?

Rachel :是可以的,不過我們會有一些需要考慮的事項,雖然蒟蒻是一種低卡同時能夠增加飽足感的食物,令到熱量赤字大點加速減肥進度,但我們要考慮在整體的飲食當中能否吸收到足夠的能量和營養。有些減肥女生因為見蒟蒻低卡所以每一餐都吃,但其實這樣可能會導致乏力、失眠,甚至是停經、月經失調。所以我不太建議大家每餐都吃,反而可以把它作為其中一個「選擇」加入餐單。另外有些人可能本身腸胃不太好,吃蒟蒻麵可能會感覺到脹氣、消化不良,我會建議最初開始吃蒟蒻麵的人可以先試試一個星期吃1-2餐,觀察自己的健康情況,如果情況穩定才加量。

營養學家解構減肥食品 蒟蒻麵、即食雞胸、零卡汽水是恩物還是陷阱?

問:即食雞胸可否日日吃?

Rachel :即食雞胸可以作為一個補充能量的蛋白質食品,不過我不建議把即食雞胸當成正餐食用,一來營養不均衡,二來「建立」肌肉除了蛋白質也需要其他營養素,如果說「建立」肌肉就像起屋,那麼蛋白質就像磚頭,但我們同時需要「工人」才能建造起來,而這些「工人」就是碳水化合物。同時我們亦需要黏合這些「磚頭」的成份,即是脂肪。所以其實要健康地維持肌肉三大元素缺一不可。

不過大家選擇即食雞胸可能也需要注意納含量,一般來說每人每日都不建議吸收超過2000毫克的鈉,那麼除開每日4-5餐,每人每日只可以吸收300-400毫克的鈉。如果要維持低鈉飲食,我們會建議每100克的食品中別超過120毫克的鈉。

營養學家解構減肥食品 蒟蒻麵、即食雞胸、零卡汽水是恩物還是陷阱?

問:零卡汽水中的代糖對人體有害?

Rachel :如果平時愛喝可樂的女生,我都會建議她選擇零卡可樂、梳打水去減低卡路里負擔。坊間有不少說法指代糖會對身體有害,其實就科學角度看並未有有力的證據支持說法。當然,外國有部分針對動物如老鼠的代糖研究,但這些研究往往會以一個極高劑量、相等於人類一日喝十幾罐零卡可樂的標準去測試,但其實一般人一天根本不會喝那麼多零卡可樂。所以我認為,老鼠或動物的研究結果是不能直接套用在人類身上的。目前就市面可買到的代糖所看,這些產品的研究報告都並未反映代糖會對人類造成負面影響,所以還要安排得宜飲用代糖汽水是不會有問題的。

A post shared by (@) on


A post shared by (@) on