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【譚仔卡路里】大家可能以為米線是十分健康的食物,然而米線是精製澱粉的一種,再加上吃米線時配搭的湯底和配料,隨時也會令你掉進高鈉高油的致肥陷阱!這次小編特意請教 PURE Nutrition 的營養學家 Emily 如何選擇低卡路里健康的米線組合,想減肥瘦身時安心地吃「譚仔三哥米線」,要記得以下配搭了!

譚仔三哥米線低卡路里健康餐單

1)配料

譚仔三哥米線的配料選擇令人眼花撩亂,說到營養師的低卡路里首選,Emily 推介雞肉、豬肉、豬膶、牛肉(每60g,即一份配料大約是70-90kcal),這些鮮肉沒有經特別加工,熱量也相對較低。而豬膶和牛肉更能「補鐵」,對女士很好。

如果不喜歡吃鮮肉,Emily 的次選則為魚蛋、火腿、牛丸,雖然算是低卡路里,但也不能吃過量,因為它的納質較高。至於蔬菜類,Emily 表示生菜、韭菜、竹笙、芽菜、金菇、木耳絲、鮮冬菇可以「任點唔嬲」,每份大約30-50kcal,高纖低卡又飽肚,是非常健康的選擇。

另外,她提醒米線內已有的腐皮記得避吃,皆因腐皮是極高脂的食物。它是由黃豆磨成豆漿之後,在豆漿降溫冷卻的過程中,一層層不斷地撈起上面那一層薄豆皮之中所形成的一種豆製品含油量超高,加上吸了湯底的油份,100g的腐皮已有461kcal=4茶匙油,熱量真的不是說笑的⋯⋯

譚仔三哥米線低卡路里餐單

2)湯底

Emily 表示,湯底是致肥的陷阱,特別是辣湯底,含有極多油份和高納。因此,Emily 建議減肥人士要選擇清湯,若果覺得味道不夠就可以選擇煳辣(最多十小辣)和番茄湯,以上3個選擇相對比較健康。另外 Emily 提醒,有部分人很喜歡把湯底喝得乾乾淨淨,然而這是十分不健康的習慣,皆因湯底非常高納,喝完後第二天很大機會會水腫,不想臉圓圓的見人,就要特別注意!

不想水腫,就要飲多點水,吃鉀質食物,例如香蕉和薯仔!

譚仔三哥米線低卡路里餐單

3)小食

很多人光顧譚仔三哥米線時也會點小食,然而 Emily 表示,餐單上的小食選擇真的是「揀唔落手」,皆因所有都是高油高脂之選,她建議減肥人士都是乖乖地忍口。她說,唯一可以選擇的「小食」就是即灼生菜、韭菜、芽菜,上餐時更要記得「走醬」~!如果怕攝取的澱粉質過量,Emily 則建議選擇「少麵」,看來減脂之路真的不易走(笑)。所以嘛,減肥絕對不是什麼也不能吃,只要選擇恰當,其實有很多選擇呢~

譚仔三哥米線低卡路里餐單

譚仔三哥米線低卡路里餐單
PURE Nutrition 營養學家Emily