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秋季會想起什麼?作為嘴饞的人當然會想起大閘蟹吧。當造的大閘蟹肥美多膏,可是它性質寒涼,不是每個人也適合食用,而且食後也要驅寒。以下是安全食用大閘蟹備忘,想食得安心就要謹記喇!

大閘蟹驅寒

關於大閘蟹的屬性,皆因大部分大閘蟹都是於太湖及陽澄湖生長,這些湖底比較深和寒,它們相對於其他蟹比較寒涼,所以第一種不適合吃大閘蟹的人就是不能進食寒涼食物的人。例如,腸胃較差的人進食寒涼食物後或會有肚瀉情況,而女性經期期間也忌吃寒涼食物,否則可能會刺激子宮和導致輸卵管收縮,誘發或加重痛經。第二種不適合吃大閘蟹的人就是患有心臟病、高膽固醇問題、動脈硬化問題人士。不少人都喜歡大閘蟹有肥美的蟹膏,可是這些蟹黃正正是高脂肪高膽固醇的元兇,絕不能多吃。第三種不適合吃大閘蟹的人就是皮膚容易過敏,以及患有濕疹人士。中醫認為大閘蟹是「發物」,會加劇皮膚過敏的情況,應避免進食大閘蟹。

大閘蟹驅寒

3招驅寒法

1.蒸蟹時加入紫蘇葉

購買大閘蟹時,大部分店鋪也會附送紫蘇葉,皆因蒸大閘蟹時配搭紫蘇葉有散寒的功效。紫蘇葉性味屬辛、溫,與大閘蟹一起蒸煮時可以使其滲入蟹中,令大閘蟹沒那麼寒涼。

2.吃完蟹後飲薑茶或花雕

吃完大閘蟹之後,記得要喝生薑茶來驅寒。若果喜歡喝酒,花雕酒亦有散寒、行氣活血的功效。

3.避免與柿一齊食

柿同樣為寒涼之物,若與大閘蟹一同進食便會寒上加寒。另外,柿蘊含「鞣質」,與大閘蟹豐富蛋白質混和時會出現凝固作用,結合後會導致「柿石症」,令腸胃難以消化,有可能會產生嘔吐、腹痛、腹瀉等消化不良症狀。

大閘蟹驅寒

總而言之,少吃多滋味,多吃壞肚皮,大家還是適可而止吧!