潮食推介:
SUPER CLEAN 有機菜

二月的時候,有線《新聞刺針》揭發了大陸走私毒菜。除了走私菜,久不久就聽見有超標。6月15日,食環署食物安全中心又發現白菜樣本殘餘超標逾倍。所以買菜時大家也有所顧慮,不想買多蟲蛀的蔬菜,但太完美的又怕用多了
近年開始跟同事一起用蔬菜統營處手機 apps 訂本地菜。起初覺得不錯,價錢合理,但後來發現質素參差,很多時在運送過程中,三分一的蔬菜都被壓爛了。
所以訂了短時間就沒有再下單,四出搜尋之後,最近又找到好地方買菜,買滿$150就有送貨服務,夾幾個同事一起下單,就天天有新鮮菜吃了,還慳了買餸時間。
我最喜歡該農場用 SUPER CLEAN 的技術培植蔬菜,非泥種植,基本上沖一下就可以食,不需要擔心有、昆蟲及有害微生物等等。過往為求去除有害物質,我們會將蔬菜先浸後洗,除了不方便,還會令原有的流失。
現在買的 SUPER CLEAN 蔬菜,一包有6款不同蔬菜:
紅葉生菜 – 味道微甘
在蔬菜的地位甚高,加上適宜生食的特質,故最常見的是被用作烹调沙律或凉拌菜。
而其價值亦高,它擁有獨特的苦味與豐富的抗氧化物、維他命、纖維素等元素,故常吃有助清肝利膽。
羅馬生菜 – 鲜嫩甜脆
生菜食用部分含有很高水分,故生食清脆爽口,特别鲜嫩甜脆。
每100克食用部分還含蛋白質1至1.4克、碳水化合物1.8至3.2克、维生素 C10 15毫克及一些礦物質。
生菜含有莴苣素,具清熱、消炎之效。
芝麻菜 – 芝麻味濃郁
芝麻菜又叫火箭生菜,有很濃的芝麻香味,故名芝麻菜;原生地属十字花科。
豐富,微苦,鲜葉汁具有芝麻香味。適合炒食、煮湯、凉拌。
浪雪生菜 – 味爽清脆、甘甜多汁
有清熱安神、清肝利膽、養胃的功效。適合胃病、維生素 C 缺乏者;肥胖、减肥者;高膽固醇、神經衰弱者、肝膽病患者食用。生食、常食可有利女性保持美好身材。
日本水菜 – 纖維豐富
味道類似白菜,含豐富膳食纖維,口感比白菜還要嫩和好吃。
可以快炒、過高湯灼熱伴麵食,簡單淋上自製辣味菜圃肉與滷蛋,簡單好滋味,製成夏日涼拌沙律亦可!
芥茉水菜 – 味道新奇
奇妙芥茉味道,纖維質豐富,適合刺身拌碟及涼拌沙律!

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