夏日素食嘩啦啦


現時大部分的都市病都跟飲食和生活習慣息息相關,意思即是只要建立良好的飲食習慣、作息定時,那麼很多長期病患都是可以預防的。
要身體絕不是一時三刻就能做到的事,其實我們的就好像入豬仔錢罌一樣,要一點一滴累積儲回來。現代人越來越關注,所以身邊很多朋友也減少吃肉,一星期有幾天吃全素餐,甚至乎已決心加入素人行列。
 
近年來很多研究顯示者相對於非者,患上長期病的機會較低,例如高血壓、糖尿病、心臟病癌症等等。 只要識揀,大部分的素菜都有益,相比起肉類素菜的脂肪含量和熱量都較低,而且蔬菜含豐富纖維素。
可是吃素就一定有益嗎?很多加工過的素肉在製作過程中,加入了大量調味料和芡汁來模仿鮮肉的味道,所以納含量很高。傳統的中式齋菜館,很多更加用上了麵筋之類的油炸食物,飽和脂肪和反式脂肪含量不可輕視,所以吃素的也有肥人。
 
原來早在很多年前,愛因斯坦先生已經說過:「沒有什麼能比更能構成人的和增加人類在地球上生存的機會。」可見除了正面地影響我們的,也能夠為我們的地球出一點力,就是緩和地球暖化的問題。
 
聽下去吃素似乎一石二鳥,吃素好處確是多籮籮啊!所以不是素吃者的我,每個星期吃素的日子慢慢增加,由戒紅肉開始,再戒魚和白肉,我實行的是蛋奶素,所以仍然有很多選擇。
 
最近電視台和報章介紹的新潮素菜店 「悠蔬食」,是我近期最愛的心水素菜店,他們主打新鮮有機蔬菜,融合不同國家的烹調方式,煮出來的真係嘩啦啦!
 
 
前菜:四喜烤夫,紅菜頭蘋果合桃沙律及麻醬青瓜粉皮


特別喜歡這款三合一拼盆中的紅菜頭蘋果合桃沙律,味道酸酸甜甜,廚師加了自調的醋汁,中和了生紅菜頭的腥味。

手卷:香芒牛油果苜蓿芽手卷

手卷用了我最愛的牛油果,配以芒果和新鮮苜蓿芽,手卷沒有飯,吃完也不覺飽滯。
湯品:竹笙蓮子合百蟲草花燉湯 (每天限量供應)

以為素湯沒有味?這款燉湯不寒不燥,鮮味十足。想試就要預訂,因為限量供應。

主食:紅咖喱野菜猴頭菇丸配印度薄餅及糙米飯

特別一提這款素肉丸,廚師用上了雜菇、馬蹄加天然香草製作而成,有別於一般齋舖的高納素肉,所以味道和口感與出邊有好大分別。
 
甜品:抹茶馬拉糕

抹茶是女士至愛,有抗氧化抗癌功效,而且用上了植物油,比傳統馬拉糕的豬油更加
最後加配一杯五青汁,清熱解毒,生津止渴。