乳糖不耐症

乳糖不耐症

眾所皆知,牛奶含豐富的鈣質,是健康飲食不可缺的食物,尤其是鈣可幫助預防骨質疏鬆,更年期後的婦女更加要留意。但不少兒童及成年人喝奶後會即時肚痛及有肚瀉,這是乳糖不耐症(lactose intolerance)的症狀,因患者的消化系統欠缺消化乳糖的酵素(lactase),所以喝奶後會即時感到不適。


乳糖不耐症可能與中國人戒奶的習慣有關。我們小時候開始不再飲奶,以致體內不再需要製造消化乳糖的酵素,所以之後一飲奶便立刻不適。有研究更指出,高達90%的亞裔人士有乳糖不耐症。

如你或你的孩子有乳糖不耐症,應該︰

  1. 每次只飲少量的奶(如1/4杯或半杯)及與其它食物一同進食,這樣便可提高適應力。例如︰平日若飲一杯奶會產生不適,可嘗試只飲1/4杯及同時吃一片麵包或粟米片、餅乾等來提高適應力。適應後才慢慢增加奶的份量。
  2. 煲熱的牛奶較易被身體適應,但不需擔心會破壞蛋白質及鈣質,因這兩種營養素都是較耐熱的。
  3. 嘗試食用其它含乳糖量較低的奶品,如︰低脂淡奶(全脂淡奶的脂肪高,並非好選擇)、乳酪、乳酪飲品、芝士、低乳糖牛奶(在超級市場有售)。淡奶的部分乳糖會被製造罐頭過程中的高溫所分解,乳酪及芝士中的部分乳糖亦會被發酵過程分解,所以選擇時宜選低脂或脫脂產品。飲用煉奶不會造成不適,但其糖分及脂肪高,並非好選擇。
  4. 可飲用「加鈣豆奶」來代替奶品,因它不但不含乳糖,且高鈣及低脂。選擇時宜選糖份較低的產品。

註︰只有加鈣豆奶能代替牛奶。自製豆奶或外購的豆奶都不能代替牛奶,因為它們的鈣質含量與牛奶相距甚遠。其它含豐富鈣質的食物包括豆腐、魚骨(如沙甸魚、白飯魚、罐裝三文魚等),有些超級市場甚至有加鈣橙汁售賣。有些營養奶粉如倍力加與加營素也不含乳糖,需要增重又有乳糖不耐症的人士可以使用。注重keep fit的女士應選低脂及脫脂奶品。

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Well營養師