南瓜治糖尿


南瓜治糖尿

今天,全球有超過1.3億人患上糖尿病,單計香港,就已超過二十多萬,患病數字不斷上升,患者年齡則不斷下降,即使是年輕的女士亦不容忽視。

三千六百年前,埃及人已有糖尿病的記載,而中國亦早於二千多年前已談論此症。《內經.素問》指出,糖尿病主要是多吃濃味及肥膩肉食所致;《丹溪心法》亦肯定糖尿病是暴食不健康食品的結果。想防止患病、抑止病情惡化,甚至逐步康復,必須由改變飲食習慣做起。

.多纖維質、多澱粉質;少脂肪、少甜食、少鹽、少蛋白質;
.戒酒戒煙,多喝清水;
.多新鮮蔬果,少加工食品;
.多蒸煮灼炒煨,多生食,少煎炸;
.量少多餐,定時進食;
.多選用有機食品、本地生產的食品;
.注意吸取均衡營養。

食物當中,南瓜更是糖尿病患者的恩物。南瓜含有豐富的碳水化合物、維他命A原、維他命C等;肉色愈深,表示其所含的維他命A原愈豐富。維他命A原進入人體後,就被分解為維他命A,有保護皮膚、增強消化系統和呼吸系統粘膜的功用,有效抑制感冒箘等過濾性病毒,故有諺:在冬至吃過南瓜就不會患上感冒了。此外,南瓜更能使胰臟機能增強,促進胰島素分泌,控制血糖,減輕肝臟和胰臟的負擔,對治療糖尿病十分有效。

南瓜雖然含有容易被人體吸收的脂肪,但由於卡路里低,只要適量食用,也不會致胖。