抗癌抑脂綠茶篇


抗癌抑脂綠茶篇

除清水以外,茶是全世界最被廣泛飲用的飲品,在亞洲尤其流行,而其中綠茶因為比紅茶含較多一種名為「茶多酚」的抗氧化劑,可預防及控制癌症。

綠茶是沒有經過發酵的茶葉,龍井、碧螺春、日本綠茶等都屬於綠茶。紅茶經過發酵,english
breakfast、orange pekoe、ceylon tea、普洱、壽眉等都是紅茶。而另外還有一類半發酵的茶葉,包括茉莉花、鐵觀音、烏龍等。

研究指出,綠茶當中茶多酚的抗氧化作用,可預防心血管栓塞而致的心臟病。荷蘭科學家發現,每日飲一兩杯綠茶可將脂肪堵塞動脈的危險降低46%,而如果每日四杯則能將冠心病發率降低69%。

台灣的醫學報告指茶葉中的茶多酚能防癌,每日最少要飲150毫升,雖然茶多酚可溶於水中,就算是煮沸一小時也不會消失,但就以剛泡好即飲用為最佳。因為發酵過程會破壞茶多酚,所以綠茶比紅茶的抗癌力強。

綠茶雖然有益健康,但亦含咖啡因。一杯六安士的綠茶含有25毫克咖啡因,紅茶則含35毫克,而一杯六安士的咖啡已含約100毫克咖啡因,遠比茶為高。孕婦每天不宜攝取超過450毫克的咖啡因,否則會影響胎兒健康。

營養食譜:綠茶喱糖

茶葉
茶多酚含量(微克/100克乾茶葉)

信陽毛尖

15.35
蓮白沙綠
13.45
龍井
10.13
香片
7.4
六安
1.04
普洱
0.57
其它飲料
茶多酚含量(微克/100毫升)
煎茶
17.81
日本玄米茶飲料
15.33
維他檸檬茶
15.11
碧泉蜜桃茶
2.51
雀巢紅茶
0.64
暴暴茶
0.49

(資料來源:中文大學生化系)

EatWell營養師

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