甲殼素的減肥真相



你有沒有在藥房買過甲殼素產品來減肥?

甲殼素(Chitosan)產品以食物補充品的形式在世界各地出售多年,不用醫生處方,產品商聲稱甲殼素有助降低膽固醇及減肥等作用,但科學研究理據的支持卻不足夠。

甲殼素阻礙吸收維他命

甲殼素是一種纖維素,由蟹、蝦、殼類海產等提鍊出來。甲殼素不能被消化及吸收,亦不能提供能量。近二十年,有多個小型研究指出甲殼素有輕微的減體重及降膽固醇作用,但大多是動物實驗,所以對人類來說仍未有有力的証據來支持。

甲殼素可鎖住飲食中的部分脂肪,防止它被吸收,但可鎖住脂肪的比率卻是未知之數,而且正因甲殼素可鎖住脂肪,它亦會與脂溶性維他命(例如:維他命A、D、E、K)黏合,減少其吸收幅度,還會影響乙型胡蘿蔔素及鈣質的吸收,所以並不如想像般理想。

甲殼素不受管制

服用甲殼素後若不飲足夠的水分,很容易導致便秘或腸道阻塞,而且甲殼素只能鎖住飲食中部分的脂肪,而碳水化合物及蛋白質仍會被吸收,所以吃得過量仍是會肥胖的,而且甲殼素對減去身體內的體脂並沒有直接的效用。最重要的,是甲殼素不受葯物條例管制,所以其安全、純度、效用亦不受這些條例的監管。不少甲殼素產品連服用的劑量也沒列出,所以其可靠性及實用性實在受到質疑。在現階段來說,還是利用其它已獲証實而又安全的減肥方法比較可靠,甲殼素仍需被醫學界深入研究來証實其效用。

撰文︰EatWell營養師