羊奶營養價值甚高


長久以來,牛奶都被視為營養甚豐富的食品,同時也是最為人熟悉的奶類產品。然而,許多人喝牛奶後不久都會有腹瀉現象,所以明知它的營養價值甚高,也對它敬而遠之。

較容易消化和吸收

原來,就是牛奶中的酪蛋白(casein)在胃裡會凝固成大而堅實的酪塊之緣故,所以難以被人體消化及吸收。此外,有些人對牛奶的乳糖敏感,喝後亦會腹瀉。因此,我們只可說牛奶對胃部健康強壯的人來說是一種十分有益的食品,對胃部虛弱的人來說,卻不然。羊奶就恰恰相反,它的脂肪和蛋白質成分跟牛奶不同,較接近人奶,而其脂肪粒子是可人工化地分解,故被人體吸收後,只會在胃部形成一細小、柔軟且易於消化的酪塊,所以說,它更容易被人體消化及吸收。

有齊人體所需營養

羊奶比牛奶易為人體消化及吸收,可是它的營養及得上牛奶嗎?答案是及得上的。研究分析,凡經適當飼養的羊所擠出來的奶,均含所有維持人體健康所需的維他命及礦物質,它對紓緩胃潰瘍、肺結核、糖尿病、濕疹以及其他由於缺乏某種或多種維他命和(/或)礦物質所引起的疾病很有幫助。

較高鈣質和蛋白質

世界上最優質的芝士和牛油也是製自羊奶,由此可見其品質純正。究竟羊奶有甚麼成分?那就是:蛋白質、碳水化合物、脂肪、鈣、燐、鈉、鉀、鐵鋅、氯化物、鎂、銅、錳、維他命A、維他命B1、維他命B2、維他命B6、維他命B12、菸鹼酸(niacin)、泛酸(pantothenic)、葉酸(folicacid)、生物素(biotin)、膽素(choline)、纖維醇(inositol)、維他命C、維他命D及維他命E。


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它的鈣、銅、鎂、鉀、鈉等礦物質和蛋白質、維他命A、維他命C、維他命B1、維他命B6及菸鹼酸均比牛奶為高,一品脫羊奶的營養價值就相等於八隻雞蛋、一磅瘦牛扒、一磅雞肉、七個橙、六個蕃茄或六隻香蕉。

許多人覺得羊奶有「騷味」,其實只要加入一茶匙蜜糖,便會沖淡那陣味;如再加入四分一茶匙亞麻籽油(flex seed oil),與羊奶混合後,就更會成為一種有助組成人體纖維組織的脂蛋白化合物,對促進健康有很大幫助。如仍不能忍受那羊奶味,則可試試羊奶片,甜甜的,當糖來吃也不錯。