大蒜之奇妙功能


我們常常用大蒜來炒菜或作其他烹調之用,但你又可知道它是有很多藥用價值的?

生物活性物質起作用

就是大蒜內的生物活性物質對健康起著作用。在所有植物當中,大蒜含的硫化物(含硫的化合物,生物活性物質之一)是最高的。而多種藥物也含有硫,包括治療細菌、病毒和黴菌或感染的磺胺(Sulfonumide)、降白糖的磺(Sulfonylharnstoffe)、降膽固醇的Probucol、降血壓的Captopril和盤尼西林等。

大蒜內不含硫的生物活性物質,如腺、大蒜素、皂角、黃酮類、Phytosterole、Scordinine等,還有水揚酸(也屬生物活性物質;是組成阿斯匹林的主要物質),也幫助大蒜發揮功效。

紓緩經痛及增強性能力

而具體來說,大蒜對健康則有以下的作用:

大蒜的生物活性物質能調節激素,可防止或減弱雌激素過剩及其引起的併發症,如經痛、月經不來或延遲。更年期常服它,可平衡激素的波動,讓女性順利地過渡更年期。

另一有趣的大蒜功能是:它能增強男性的性能力,因為它有促進供血的作用。而一氧化氮是勃起過程中一個很重要的因素,大蒜能增加一氧化氮的形成,又証實了大蒜增強性能力這說法。

抗炎抗菌消毒

膀胱炎患者也可利用大蒜來減輕症狀,因為大蒜(尤其是新鮮大蒜)有極強的抗菌作用,科學已証明其內含的Ajoene和不含硫、類似「於可的松」的皂角是克制炎症的有效物質。它對於內部傷害如血壓太高致使的血管內壁受傷;或外部傷害如因蚊蟲咬傷、微生物侵害、紫外線灼傷、燒傷及意外受傷而引致的炎症起積極作用。這種抗菌作用亦能減輕呼吸道炎、牙齦炎和輕度耳炎。而皮膚受傷,也可利用新鮮大蒜汁來消毒。

強身減頭痛除胃脹

大蒜可促進供血和免疫系統的功能,更有效地供氧,增強抵抗力,使一般精疲力竭的狀態得以改善,並可預防因衰老而出現的病痛,以及改善手足冰冷之情況。

蒜擴張血管,加上其內含物質之其他多種聯合功能,又對頭痛起一定的紓緩甚至消滅的作用。

大蒜刺激消化液及膽汁形成,保護消化液與膽汁在腸道過多時排出,又有助消化。它令腸肌解痙,抗微生物以及殺死在腸中造成腐敗與在發酵過程中致病的微生物,能清除腸胃脹氣。

對哮喘及糖尿病患者有助

上述提及的大蒜促進供血功能、能令供氧更有效,加上其溶解粘液,促進支氣管通暢的功能,可對哮喘起紓緩作用及幫助支氣管炎患者較易地咳出在支氣管中的痰。

研究結果又証明了大蒜中的Allicin及其轉換產物可提高胰島素降低血糖之功能,對糖尿病患者有益。(當然,糖血病患者除吃大蒜外,也應看醫生。)

預防高血壓

科學亦已經証實,長期服用標準的大蒜製品能有效降低成為體內負擔的LOL膽固醇,和令有益的HDL膽固醇增加。

研究又顯示,大蒜的生物活性物質(Alliin、Allicin和Vinyldithiine)能預防動脈硬化,並有降低高血脂數值之功能,改善血液的流動特性,阻止血小板凝聚成團,擴張血管,可預防高血壓。

改善心肌梗死、心衰及靜脈炎

大蒜的生物活性物質亦能減少血管內的沉澱物和逐漸地溶化已存在的沉澱物,其改善血液流動之特性又可防止血塊形成,所以能預防心肌梗死及克制其病因。

長期服用大蒜,又能令因血壓高形成的心肌裂痕(即壞死)和心臟節律紊亂的狀況消退,改善心臟功能。其降血壓之特性,又可增強心肌功能,故對心衰(心功能不全)之患者有幫助。

而大蒜改善血液流動,增強心臟機能、防止血液凝聚之功能,也對靜脈曲張起療效,其抑壓炎症之特性,更能預防靜脈炎。

防癌

大蒜抗菌和抗病毒之功能,甚至對癌症起一定的預防作用呢。
聽罷眾多大蒜對健康之好處,也許你已蠢蠢欲動想著去買一些大蒜或大蒜製品回家食用吧。