豆腐功能多面體


很多人都知道豆腐對身體非常有益,究竟其益處為何?現在就來逐一細說吧。

美顏

首先,你們也聽過吃豆腐對皮膚有益吧。就是豆腐所含的蛋白質和脂質等成分在發揮功效。再者,豆腐有降低大腸濕氣之功能,可促進體內廢物之排除。身體內廢物少了,皮膚也自然光滑潤澤。

瘦身

不少女士們關心的肥胖問題,豆腐一樣可以作出貢獻。其所含的不飽和脂肪酸能分解附於血管壁的膽固醇,膽固醇分解了,肥胖的機會也會減少,而減少膽固醇聚積更能降低罹患心臟血管疾病的機會。

一般女士怕肥,但完全不吃含脂肪的食物又不行。脂肪能提供人體不可欠缺的熱量和維持細胞組織結構正常運作。神經系統也需要脂肪,人體萬萬不能完全缺乏脂肪。豆腐所含的脂肪屬於不飽和脂肪酸,即所謂「好的脂肪酸」,不會致肥,正好為怕肥的女士解決了「怕吃脂肪食物但又擔心身體完全沒脂肪吸收」的煩惱。

和胃

食慾不振、消化不良的人,也可籍著吃豆腐調和其症狀。豆腐有和脾胃、除胃中火氣之功能,因此身體虛弱者不妨多吃豆腐。而豆腐能飽腹、增進食慾之餘,又不會讓脂肪積聚。

護髮

我們可以利用豆腐搭配其他有護髮功能之食材,如杞子、女貞子、何首烏、桑寄生等,結合豆腐所含之蛋白質來防止頭髮枯黃、開叉、斷裂甚至變白、脫落。原因無他,皆因毛髮的主要成分就是蛋白質。

去腫

而豆腐有清熱、解毒功能,又可幫助消除眼眶和臉龐的腫脹及四肢水腫,特別是配合有利尿、利汗作用之海鮮來烹調,效果就更顯著。新陳代謝和排尿功正常的話,體內就會減少堆積有毒物質,身體部位浮腫之情況自然會減少;患上關節炎和痛風的機會亦會因此而降低。少運動而食量多、汗腺分泌失調或尿少閉尿者,適量食用海鮮豆腐餐,可改善部分症狀。

寧心

豆腐性清涼,能疏肝解鬱,配合酸性食物、調味料或有平肝燥、順肝氣的食物,就能發揮其安神寧心、疏解抑鬱、緩和不安情緒之作用。

易消化

豆腐之功能的確是名不虛傳──對身體非常有益。身體大部分的組織均是由蛋白質組成,而豆腐含高達40%的植物性蛋白質,光是吃它已能讓身體具備其所必需的八大氨基酸成分。豆腐由大豆製成,大豆所含的蛋白質的質量與肉類相同,只是大豆難消化,吸收不易,且吃後易胃脹,但豆腐不同了,人體幾乎可以完全吸收它的蛋白質。

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