月餅–淺嚐即止


月餅是中秋應節必備的食品,但其脂肪高、膽固醇高乃眾所皆知。其中以潮洲酥皮月餅的熱量最高,雙黃蓮蓉月的脂肪及膽固醇含量最高。

近年的月餅也愛搞新意思,除傳統月餅外,還有受歡迎的冰皮月餅、由雪糕店出品的雪糕月餅、為迎合健康人士而造的低糖月餅等。但這些標榜健康的月餅或素食月餅其實熱量、糖分與脂肪都不算低,只不過比較傳統月餅低一點。患有心臟病、糖尿病或肥胖的人士只宜淺嚐,別見其標榜健康而肆無忌憚的吃。例如:糖尿病人吃月餅必須懂得換算,若吃八分一個低糖月餅便相等於一份五穀類加一份肉類,換句說話,平日若吃一片麵包加火腿為茶點的話,便可以八分一個低糖月餅代替。

雙黃蓮蓉月餅

每個雙黃蓮蓉月餅的膽固醇高達480毫克,及含相等於8茶匙油,有血脂高及膽固醇高的人要吃的話也需限制為每天最多八分一個,而且日常的飲食習慣必須是低脂及均衡,若平日的飲食控制得不好,再吃月餅便等於火上加油。要注意:健康飲食建議是每天攝取少於300毫克膽固醇。

冰皮月餅

最近食物環境衛生署發現冰皮月餅可能含超出標準的金黃葡萄球菌及沙門氏菌,該署呼籲市民要注意以下事項:

  1. 要到有冷藏設備的店鋪購買冰皮月餅
  2. 購買後需在1小時內回家把冰皮月餅冷藏
  3. 注意食用期限及在到期日前食用

接受測試的傳統月餅卻全沒問題,原因是製造過程到最後需以攝氏180至200度高溫烘製,所以細菌也會被消滅。但冰皮月餅的材料則是先煮熟後包裝及冷凍,所以若製造或包裝過程中受污染及保存的溫度不夠冷,到你的口中時好可能已是一個含菌的冰皮月餅。

金黃葡萄球菌會令人作悶及嘔吐,沙門氏菌則會引致肚瀉不止。雖然過往未曾發現吃冰皮月餅後的食物中毒個案,但亦需加倍留意這些食品的衛生情況。

月餅熱量高得驚人!

1個月餅(800卡路里)=

3.5碗飯
10隻去皮的雞脾
3個漢堡包
跑步1.5小時 (快速)
2個即食麵

月餅營養知多少?

月餅
分量(1個)
熱量(卡路里)
碳水化合物(克)
蛋白質(克)
脂肪(克)
膽固醇(毫克)
雙黃蓮蓉
180克
800
90.4
15.2
42
480
淨蓮蓉
180克
690
110
10.4
23.2
8
潮洲酥皮
180克
828
104
60
19
不詳
冰皮
180克
632
77
54
12
不詳
低糖
180克
716
95
48
16
0
迷你蓮蓉
85克
335
49
20
6.5
0



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