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上週的專欄,筆者為大家講解了皮膚「生銹」的理論 (相關文章:皮膚也會生銹?多吃紅色食物美白抗衰老),亦介紹大家多吃紅色食物抗氧化防生銹。今期筆者向大家私心推介「我最喜愛的美白食物」,讓大家在這個夏天皮膚白淨透亮。

蕃茄

我最喜愛的三大美白食物

蕃茄是我每週均會吃兩次或以上的食物。無論煮餸、煲湯、沙律或是作小吃均可。蕃茄含豐富的維他命C及茄紅素,這些營養素都有強勁的抗氧化及抗紫外線能力,是我用來保持白滑皮膚的重點食材。

曾經有研究顯示,連續10星期,每天食用40克的蕃茄膏,可減低皮膚受紫外線曬傷的機會達40%(1)

特別要提醒的是蕃茄煮過後可讓茄紅素更易吸收。然而,維他命C卻容易在烹煮時被破壞及流失。所以我的食法是兩者皆取。蕃茄煮蛋、煮湯、煮魚來吸收茄紅素;蕃茄沙律,車厘茄作小吃或是加上牛油果變多士,吸收維他命C

士多啤梨

我最喜愛的三大美白食物 - 士多啤梨

士多啤梨是筆者最愛的水果。這紅色的心型水果,香氣四溢,試問有誰會不愛。

士多啤梨含豐富多樣的抗氧化物,包括鞣花酸、原花青素、維他命C等,對皮膚抗氧化很有效。士多啤梨雖然香甜,但升糖指數(Glycemic index, GI )只有40,屬低GI 食物。研究發現,若果進食白麵包(屬高GI食物)時配合士多啤梨一起進食,可減少餐後胰島素分泌(2)。筆者在以前的專欄中提及過,胰島素會增加油脂分泌而引發暗瘡。所以,士多啤梨對於控制油脂分泌及暗瘡,會有間接幫助。

石榴

whitening1我最喜愛的三大美白食物 - 石榴

紅色的石榴被喻為水果中的紅寶石。之前在「我最喜愛的去水腫食物」中,筆者也有談過我對石榴的喜愛。但除了去水腫外,它的抗氧化能力也絕對不能忽視。

石榴含豐富的抗氧化物,包括多酚、鞣花酸、維他命C、花青素等,幫助皮膚抵抗光老化,以及自由基的侵害,減少色素沉澱,讓皮膚白淨透光。紅石榴果汁的抗氧化效能更是綠茶的四倍。

進食石榴時,大家謹記要把石榴籽也一并吃。石榴籽含有大量的纖維,有助腸臟蠕動,對於排宿便很有幫助。但石榴的糖份較高,糖尿病患者要少吃。

筆者今期推介的三大美白食物,有沒有你喜愛的?其實所有健康食物必須經常進食,才對身體有所改善,並非吃一次半次便有奇蹟發生。愛美白的讀者們,不妨多吃這三款美味又健康的食物。

麥皚淇醫生 Dr. Ankie Mak

麥皚淇醫生 Dr. Ankie Mak

先後於新加坡、美國、台灣等地深造醫學美容之有效療法,為殿堂級皮膚科醫生Dr. Zein Obagi的門生,不時受邀參與世界各地的國際性醫美會議,並積極參加各地的學術研討。

 

References:

  1. Stahl, W., Heinrich, U., Wiseman, S., Eichler, O., Sies, H., Tronnier, H., 2001. Dietary tomato paste protects against ultraviolet light-induced erythema in humans. J. Nutr. 131, 1449–1451.
  2. Törrönen R, Kolehmainen M, Sarkkinen E, Poutanen K, Mykkänen H, Niskanen L. Berries reduce postprandial insulin responses to wheat and rye breads in healthy women. J Nutr. 2013;143(4):430-436. doi:10.3945/jn.112.169771