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這週一（5月23日）名廚Anthony 帶著美國總統Obama 在河內的街邊店食地道越南粉，不知為何，這一幕既有型又很落地，唔怪得被網民like爆。所以話，無層次低嘅餐廳，好食先最緊要！（睇嚟呢間小店今後應該唔愁生意嚕！）
(圖片來源：Instagram @anthonybourdain)
留意到餐桌上的越南粉同平日我們最常吃的略有不同，而見到大廚在Instagram的描述中也加了#buncha 的標籤。恕編輯見識不算淵博，經過一番搜尋，得知Bún Chả 是河內獨有的街頭小吃，同Pho 完全是兩個世界。
（左圖為Bún Chả，右圖為Obama和Anthony去的餐廳。圖片來源：Instagram @lunelunes_ ， Youtube截圖）
越南語中Bún是粉的意思，Chả為豬肉餅，除了與Pho 的形狀不同之外，就連食法都相差甚遠。Pho是一整碗serve上桌，而Bún Chả 則為冷食，將食材分開，上圖看到一碗肉湯、一盆新鮮蔬菜和一碟粉，看起來非常豐富。食的時候，每次根據喜好各取少許分量，在湯碗中攪拌再吃。亦有別於在撈濛。
(圖片來源：RunawayJuno)
說起來Bún Chả Hanoi 也有它講究的地方，比如肉湯中的豬肉，不是一條條或一片片的形狀，而一定是用當天烤製的豬肉丸。據說當地有不少人有午睡的習慣，午飯來一碗(或者應該是一盤？) Bún Chả 既滿足又不heavy。所以多數的餐廳就會在朝早烤豬肉，而過了午飯時段想要再吃到Bún Chả 便很難了！
(圖片來源：Instagram @phorestaurant )
Bún Chả 的價錢也非常親民，主要的差異取決於豬肉的質素。總統食得大約US$6，若以香港的物價來計當然是平到喊，不過在當地來說，應該也算是上乘豬肉了呢！下次去河內，記得要試試Bún Chả 啊！
如今天氣愈來愈熱，想食得清淡些，越南粉亦是首選，這時再搭配一支冰爽的越南啤酒，就更加完美了！
必食！越南小店好介紹
1. BUN CHA VIETNAMESE CAFE & RESTAURANT
這間小店於2015年開業，吸引不少食客。老闆娘是越南人，或許可以給你帶來一些地道的風味，在炎熱的夏天喚醒舌尖對東南亞的記憶。
推介越南春捲+啤酒
林峯都有去過！
地址：上環蘇豪鴨巴甸街41-49號金豪大廈地下1號舖
電話：2858 1900
2. BRASS SPOON
早前非常熱門的小店，店鋪位於灣仔星街，整個裝潢型格中帶著清新，清一色的「黃銅」元素呼應了店名，給人的感覺很「星街style」。難得的是，小店並非虛有其表，食物也是良心之作。就拿生牛肉湯河來講，湯頭鮮美，河粉口感幼滑。當然，價位也相對高一些。
（詳細食評按此）
地址：灣仔月街1號地下B舖
電話：2877 0898
3. COM BANH MI
有別於傳統越南餐廳，COM BANH MI將創意玩味元素融入到經典風味中，如招牌越式法包及手撕雞鴨飯就是最佳例子。若在灣仔返工的OL想吃一餐輕食午餐，不妨試試小店的三文治同紙米卷。
與河粉啤酒相對的，大概便是三文治配椰青了。
地址：灣仔大王東街28號地舖
電話：2528 9131