【新店試食】焱丸水產銅鑼灣店 必食燒蟹蓋、帶子海膽!

冬天除了打邊爐之外,食日式的燒物再配上一壺熱清酒,也是暖心暖胃的不二之選。主打剛剛在銅鑼灣開設分店,店內的裝潢充滿東瀛風味,打造日本漁船的感覺,就彷如身處日本漁船上,品嚐着剛捕獲的海鮮。

 

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新店共有70個座位及一間VIP房,適合多人聚會。

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一向標榜將最新鮮的海鮮,每日由日本即捕空運到港,那麼來到又有什麼不能錯過美味呢?

1. 焱丸蟹噌甲羅燒 HK$68

 

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想體驗一下被濃郁的蟹味衝昏頭腦的滋味?那你一定不能錯過焱丸蟹噌甲羅燒!蟹殼內有蟹籽、蟹肉、蟹膏、鵪鶉蛋及調味用的蔥末,食法是將鵪鶉蛋倒入蟹殼,與其它食材一併撈勻,直接放在火上燒熟。

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別看步驟簡單,其實火候很緊要。若燒得太耐,令蟹殼逼出油脂,就會影響整體的口感。

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當看到蟹膏顏色變淺,蟹蓋周圍有燒焦的痕跡,便可食用。

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熱騰騰的蟹膏中融合蟹殼的香味,夾著粒粒蟹籽與鮮甜的蟹肉,口感豐富,鮮味十足,讓蟹迷大飽口福!

2. 帆立殼燒 HK$85

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帆立貝貝殼盛放帆立貝、秋葵、牛油及蔥末,並可根據自己喜好選擇配松葉蟹蟹膏或帆立殼帆立貝肉質豐腴,燒製時加入清酒與海鮮汁調味,酒味飄香,更加提鮮。

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整隻貝殼放在火上燒。

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食之前需用剪刀剪開帆立貝,再燒一陣,等充分入味,即可食用!

3. 活新鮮日本牡蠣 HK$68

 

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肥美的生蠔,將酸薑磨成蓉再沾上特別調配的酸汁,調味恰到好處,不會蓋過生蠔的鮮味。

4. 貝の風呂浴 HK$98

 

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貝類滿溢的海鮮鍋,分量十足。湯底是以多款新鮮小魚加入昆布餚製而成,不含味精。貝類主要包括時令的花甲、扇貝、大蜆等,小小的一磚牛油,既可讓香味大大提升,又可令魚湯更滑更香!

5. 每日限定20份  鮮味海栗湯 HK$198

 

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無論食了多少燒海鮮,都要留胃給壓軸出場的海栗湯。以新鮮及各款海鮮煮成的湯底,香濃鮮甜,每一啖都是精華。店員建議待湯底煮滾後,一次加入蔬菜及海鮮,輕煮一分鐘即可進食。而煮過海鮮的湯底鮮味更濃郁,最後加入烏冬或飯再煮一會,讓人一口都不願浪費。

 

地址:銅鑼灣謝斐道440號駱克大廈B座C2地舖

同場加映! x 日本丼物選手權聯乘丼物

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為提供正宗日式丼飯及多元化日式餐目,(DONDONYA)透過日本矚目的美食競賽「日本丼物選手權」引入四大人氣限定丼物,並於即日起推出九州大分縣的「大分雞肉天婦羅丼」(限定價格HK$78,配味噌湯及漬物)。當中的「雞肉天婦羅」以獨門調配醬汁用一整天時間醃漬,讓味道完全滲透到雞肉之中,再佐以爽甜的椰菜絲和柚子醋啫喱醬,令丼物品嚐起來倍感開胃。

 

供應日期:即日起至2017年2月21日