【美食地圖】帶味蕾來一場饕餮之旅

正式踏入忙到不可開交的年末,假期已經提前用光、沒時間去旅行?別忘了身處美食天堂,從來不缺品嚐地道異國美食的機會。10、11月,各地大廚紛紛來港獻技,日本、倫敦、西班牙、澳洲、秘魯、荷蘭…… 這個美食地圖,你想停留在哪一站?

 

西班牙:名店SKINA 嚐味餐單

 

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西班牙星級餐廳SKINA憑藉私密浪漫的用餐氛圍以及用心炮製的美食而聞名,主廚Jaume Puigdengolas Rey 將與「」行政總廚Juanjo Carillo擕手獻技,帶來西班牙南部安達盧西亞的風味美食。

 

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大廚尤其擅長為安達盧西亞傳統美食加入點點新穎元素,因而創造出能同時滿足味蕾與感覺的完美菜式。

 

價格:七道菜式嚐味菜單 HK$580/位(會員);HK$650/位(非會員)

供應時間:10月3至16日
地址:荔枝角長義街9號D2 Place10樓A(毗鄰荔枝角港鐵站D2出口)
電話:2743 8055

 

荷蘭:#takeover 第三擊

 

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今個10月, 將邀請荷蘭型格兄弟組合blendbrothers,呈獻以星級美食、雞尾酒以及電子音樂帶來的三重享受。

 

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blendbrothers 將使用由荷蘭空運的食材入饌,亦會每日在香港搜羅的新鮮食材,炮製結合歐洲及香港風味的限定菜式,並巧妙配上合適的美酒及音樂。

 

價格:

午餐餐單 HK$318/位

晚餐餐單 HK$628/位

供應日期:10月3至29日

地址:中環鴨巴甸街35號PMQ元創方B座Hollywood 6樓H601-H608號舖

電話:2156 0688

 

澳洲:名廚呈獻當造珍味

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香港港麗酒店8樓的法國餐廳(懷歐敘) 搖身一變成為SALT ON THE EIGHTH pop up餐廳,澳洲名廚Luke Mangan及其星級團隊首次來港,一連十一天呈獻南半球的飲食新趣。

 

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重點推介澳洲鯖魚刺身,以澳洲深海域花腹鯖配搭加入鮮薑絲烹調的淡糖漿,簡單綴以輕芝士及火箭菜,烘托鯖魚的純粹鮮味;鮮蟹肉奄列充滿東灜風韻,幼嫩蟹肉裹以豐盈蛋漿,淋上暖暖面豉湯及鮮魚湯,呈獻一道滿足心靈的滋味菜式。

 

供應日期:10月13至23日

地址:香港金鐘道88號太古廣場香港港麗酒店8樓

電話:2822 8803

 

 

日本:三星壽司店

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三星日本壽司餐廳老闆兼主廚行天健二於中環置地文華東方酒店的「天」與「地」宴會廳開設限定店,裝潢將會與他在福岡的壽司店一樣,營造出身臨其境的用餐環境,享用最上乘的季節性美食。

 

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行天健二為客人精心準備由廚師設定的每日餐單,選用由九州的一個日夜溫差甚大的區域精選而來的大米,並於現場展現他細緻的hontegaeshi(翻手)技術,讓食材呈現出獨特的美感。

 

價格:

午餐餐單 HK$3,500/位 (包括5份前菜,11份壽司和一份日本當造水果甜品)

晚餐餐單 HK$4,500/位 (包括7份前菜,12份壽司以及一份一份日本當造水果甜品)

供應日期:10月17至23日

地址:中環皇后大道中 15 號置地廣場

電話:2132 0114

 

倫敦:全球50佳晚餐俱樂部

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全球50佳餐廳、2016最高排名的新入選餐廳CLOVE CLUB 亦將來港開設限定餐廳。

 

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蘇格蘭大廚Isaac McHale將帶來與眾不同的創意招牌菜,例如生鯛魚配梅子醋和辣根,栗子和牡蠣湯配蘇格蘭野生海藻和Petrossian魚子醬,和以乾式熟成Challans鴨肉製成的3種菜式。

 

價格:HK$3,688/位 (包括4道小食以及8道菜餐單搭配6杯葡萄酒或無酒精飲料)

供應日期:10月24至26日

地址:中環皇后大道中 15 號置地廣場

電話:2132 0114

 

秘魯:來自大自然的千姿百態

 

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二星餐廳 主廚Richard Ekkebus與世界排名第四的秘魯CENTRAL餐廳的老闆兼主廚Virgilio Martinez 將舉行四手晚宴。

 

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主廚Ekkebus 親自前往秘魯邀請Martinez再次前往香港,讓一眾食客可有機會細味Virgilio Martinez由森林、沙漠、山脈及大海中找尋的罕見土著食材而烹調的菜式,讓客人縱觀秘魯地勢之千姿百態,同時品嚐Richard Ekkebus無與倫比的現代法國菜式。

 

價格:八道菜晚宴 HK$3,488/位 (包括餐前小吃及由Phaidon 出版、附有Martinez親筆簽名的全新專刊一本)

供應日期:11月21至22日

地址:中環皇后大道中 15 號置地廣場

電話:2132 0114