【試食】估唔到阿根廷牛扒咁好食!

提起阿根廷,首先想到的便是熱情奔放的舞,阿根廷人民也將這股熱情延續到他們的餐桌之上。

 

DCTICC_08Jul16_0300_Hi_Res

 

由於阿根廷是一個移民國家,他們的飲食深受外來影響,比如意大利、西班牙、印第安、地中海等等,豐富多元。但不變的是他們對烤肉的考究與熱愛,正所謂「沒了烤肉,就不是阿根廷」。作為,如果你食厭了美國牛、澳洲牛同紐西蘭牛,不妨試試看阿根廷的烤,保證一試難忘!

 

tangofile1152

 

香港不多見阿根廷餐廳,早前編輯前往由餐飲集團DINING CONCEPTS 主理的阿根廷扒房,親身體驗一道道惹味肉類和傳統小食,從傳統美食Empanadas中看到咖喱角的身影,阿根廷的烤肉腸也比意式肉腸要濃郁許多,最神奇的是採用秘魯菜的製作方法醃製的海鮮沙律,可見阿根廷美食的多樣化!

 

IMG_5580

 

提供的菜式融合了香港與拉丁美洲的活力,以優質的原料演繹阿根廷地道美食,詮釋這個位於南美大陸上的熱情民族。你可在開放式廚房目睹即席烤出的來自阿根廷的高質牛肉,由臀肉,里脊,牛腰,肋眼扒等,都帶著最濃郁肉香。立即為你拆解,去必食的5道菜式!

 

1. 開胃海鮮前菜

 

IMG_5591

 

炎熱的夏天,清新的海洋菜式是前菜的首選。這道沙律拼盤引入源自秘魯的Ceviches,以檸檬汁醃新鮮海鮮,加入牛油果、洋蔥,香草等配料,醒神開胃。

 

2. 傳統街頭美食

IMG_5594

 

阿根廷傳統美食Empanadas,是在當地家傳戶曉的的街頭美食。鬆脆的外層,麵粉很有嚼頭,特別實在。內層配上香濃芝士、鮮甜洋蔥,惹味的牛肉等為餡料,吃的時候可以蘸些特製的醬汁,非常香口。

 

IMG_5733

牛肉餡料,內裡的醬汁與香草的結合,令這個味道特別鹹香可口。

 

IMG_5734

芝士餡料絕對邪惡的組合,吃起來並不會特別漏,而且讓人停不下來!

 

3. 芝士餅

IMG_5739

 

若你是芝士迷,亦可挑戰這個即烤芝士餅!新鮮出爐的芝士餅散發著誘人的奶香,薄薄一層外皮被烤得非常脆。一刀切開又見到半熔狀,配上酸甜的番茄醬,便不會那麼漏。

 

4. 即烤香腸

IMG_5592

即烤阿根廷香腸,外皮香脆,肉汁在口中爆開,帶來意想不到的口感。三款滋味香腸,分別為Chorizo Sausages、Morcilla Sausage及Salchicha Parrillera Sausages。

 

IMG_5730

Chorizo Sausages混合了阿根廷的豬肉與牛肉,充滿鮮味與口感。另外Morcilla Sausage 融合了豬肉與豬內臟,亦是著名的Argentine Blood Sausages,是不少阿根廷人的最愛。

 

5. 重磅登場!阿根廷

IMG_5590

 

的牛肉來自世界上最著名的放牧草場La Pampa , 草飼牛每天在廣闊自然的牧草地上,讓牛隻於無牛棚無壓力的狀況下,自然自在的活動。放養的牛隻具有更強肌肉,肉質更鮮嫩具彈性。

IMG_5742

這Medium 的Ribeye 肉質呈粉紅色,剛剛好。咬一口肥瘦適中,肉質鮮嫩緊實。而且廚師用以傳統的阿根廷煮法,烤出最原汁原味的牛排,啖啖嚐盡鮮美肉味,再呷一口來自阿根廷的葡萄酒,任由味蕾在草原上馳騁。

 

IMG_5745

配有6種不同的醬料,編輯認為不蘸醬都已經很好味,主要可以食到最原始跟濃郁的肉味。醬汁方面,除了芥末之外,辣番茄汁是頗受好評的選擇!

 

 

地址:ELEMENTS 圓方商場3樓 Civil Square R008

電話:2780 1181

 

 

同場加映!極上扒王巡禮

餐廳酒吧搜羅各式「扒王」,除了有A5宮崎和牛及美國西冷這兩款「牛中極品」,還有珍寶花膠扒,豐腴多汁的口感,矜貴感up!

 

香煎A5宮崎和牛伴燒汁

香煎 A5 宮崎和牛伴燒汁

嚴選有「冠軍牛」之稱的宮崎和牛,以A5最高等級的姿態登場,肉和油花的比例為6比4,油花分布細密,油脂豐腴,輕輕煎香已油香四溢。

 

 

蝦籽蔥燒珍寶花膠扒

蝦籽蔥燒珍寶花膠扒
重溫經典,選用來自非洲淡水鱸魚的原隻花膠,特別配上蝦籽及醬汁,每一口都黏口滋潤!

 

 

炸火腿芝士釀牛仔柳伴香檸角

炸火腿芝士釀牛仔柳伴香檸角
法國地道名菜歌頓布牛柳,用兩塊以胡椒等預先醃好的荷蘭牛仔柳,夾入巴馬火腿及車打芝士,沾上雞蛋、麵粉及麵包糠後再半煎炸,一切開裡面的流心芝士溢出,散發出香濃「芝」味。

 

 

烤原隻春雞伴百里香燒汁

烤原隻春雞伴百里香燒汁
精選肉質嫩滑的美國春雞,先以蒜蓉、百里香及鹽等醃製,令雞隻充滿清新的香草味。然後以高溫先煎香雞的表面,隨後以攝氏125度烤焗11分鐘,以達至外脆內嫩的效果。

 

 

地址:九龍太子道西193號3樓
電話:2622 6167