相信大家一定見過韓國人食蒜，他們通常在燒肉的時候，用生菜包一片肉加上泡菜或米飯，再拍一粒生蒜，這麼霸氣的食法實在令我等「斯文派」望而卻步。
韓國過江龍餐廳MAD FOR GARLIC 最近將一股食蒜風潮帶來香港，其實韓國除了傳統美食以外，西餐都特別受當地的年輕人歡迎。MAD FOR GARLIC 主打意大利菜式，餐廳於2011年落戶韓國，短短五年就已經在韓國開設約40間分店，亦將美食版圖延伸至海外。
既然是以蒜為主題，當然每一道菜都少不了蒜，鹹的辣的還有……甜的！究竟味道如何？會唔會太辣？太刺激？很騎呢？編輯最直接的感受是，在短短一個鐘已經完全可以將蒜當成主菜來食，因為特殊的處理方式驅走了刺激的辛辣，保留精華的蒜香足以讓人唔小心上了癮！
蒜，係要咁食的！
1. 炸蒜片
早前介紹過，MAD FOR GARLIC將大蒜用特製機器沖洗和揈乾適量水分，這樣一遍遍沖洗沖淡了蒜頭刺激的味道，保留住蒜香。在食炸蒜片時，這種被抽乾水份的口感尤其明顯。這一片片炸至金黃色的蒜片，亦有一種home made 的實在感，而且入口並不會覺得太油膩，相比起薯片薯條，真是健康很多。
「凱撒沙律」(HK$88)將原棵羅馬生菜一切三份，並鋪滿炸蒜片。生菜咬落去脆爽多汁，與蒜片配在一起，既清甜又香口，有滋有味，讓人停不下來。
2. 蒜蓉
蒜蓉亦是常見形態。無論是蒜蓉包還是牛扒，都少不了滿溢的蒜蓉，蒜香撲鼻，著實很滿足。
「MFG特色蒜蓉包塔」(HK$48)厚厚的蒜蓉就足以見到真材實料。最特別係蒜蓉中加入少許辣椒粉，所以呈淡淡的紅色，吃起來也特別濃郁惹味。
「烤 MFG 招牌澳洲肉眼扒配蒜頭山」(HK$188)，撥開面層的炸蒜片，再來撥開蒜蓉，才見到香嫩的澳洲肉眼扒，果然是全店中蒜最多的菜式！
牛肉被滿滿的炸蒜片覆蓋，還有生洋蔥提味。
撥開炸蒜片，即見蒜蓉，好惹味呀~
3. 焗蒜粒
識得食，蒜粒乃必試之選！蒜香濃郁而不辛辣，口感綿軟，與其它食物搭配完全不會搶味的。
令人印象深刻的是「蝦、菠蘿、炸蒜片 MFG 招牌意大利薄餅」(HK$108) ，薄餅的餡料豐富，有蝦肉、菠蘿，上桌時即席刨上巴馬臣芝士，還有吸收了薄餅味道的蒜頭，就算食飽都要再encore！
餅底由韓國麵粉揉搓，特點是餅底較薄，中心的部份軟韌，外圍的餅邊脆身。
口感綿軟的焗蒜粒，與菠蘿的香甜配合得剛剛好。
4. 糖漬蒜
以糖水醃製的蒜頭多了一份清香，想不到與雲呢嗱雪糕竟是非常搭配。
「蒜頭香蕉朱古力醬薄餅配自家製雲呢嗱雪糕」(HK$68) 將香蕉、蒜頭鋪在薄餅上，再淋上NUTELLA醬放入焗爐焗香，香甜煙韌，再配上奶味十足的雪糕，真係無得輸！
特飲不如飲酒
餐廳的中央設有玻璃酒櫃，與粗獷的工業風格形成強烈對比，正是一種輕奢華的演繹。細問之下，原來MAD FOR GARLIC 都有與意大利、法國和西班牙的酒莊合作，以特別的葡萄釀製出與蒜味相襯的MAD FOR GARLIC 葡萄酒！不過香港暫時得一支Montefalco Rosso紅酒(HK$68/杯，HK$278/瓶)，若是在韓國便有5種酒選擇。
據說韓國很多情侶都喜歡在MAD FOR GARLIC約會或慶祝，這時點一瓶紅酒配合當下的環境，都挺浪漫的。
這間餐廳總共有11種蒜的處理方法，還有油浸、醋醃、生蒜粒、生蒜片、醃蒜芯等等……不過編輯才試了4種就已經mad for garlic了。不太重口味的蒜主題菜式，你夠膽嘗試下嗎？
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