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夏天不只有陽光與海灘，還有派對和酒精。不過齋飲啤酒未免太過單調，今次就介紹兩款在屋企都整到的夏日酒精特飲，用它們來招待好友，不僅有情調，還能消暑呢！
Sangria
提起Sangria，眼前不由浮現出西班牙日落的浪漫美景。Sangria主要以葡萄酒為base，添加水果粒，份量也可根據自己的喜好調整，對於手殘人士來說，切水果可能是最難的環節了！
材料
紅酒\7UP(或sparkling water)
蘋果\藍莓\士多啤梨\橙\檸檬\薄荷葉
砂糖(或蜜糖)
器皿
大容量有蓋玻璃樽\玻璃杯
做法
1. 將蘋果、士多啤梨切成細粒狀，橙、檸檬切片；
2. 在玻璃樽內依次放入蘋果、藍莓、士多啤梨，少許砂糖或蜜糖；
3. 倒入約500ml 紅酒（份量可根據人數調整），蓋上瓶蓋放入雪櫃冷藏6-8個鐘；
4. 從雪櫃中取出玻璃樽，搖晃均勻備用；
5. 飲用時，在杯中放入檸檬片及橙片，倒入水果紅酒約7分滿；
6. 加入氣泡水或7UP至9分滿，在加入一片薄荷葉點綴。
熟練掌握之後，你還可以隨意變化水果，甚至用白葡萄酒，搭配出各種味道的Sangria。
Gin Tonic
最安全的homemade cocktail 非Gin Tonic莫屬。對於男生來說，它的清爽程度亦可媲美啤酒，易入口得來又帶有檸檬的清香，也非常適合女生。
材料：
Gin酒\tonic water
檸檬\青瓜\冰塊
做法
1. 將檸檬切成角狀、青瓜切片；
2. 將檸檬汁擠入玻璃杯中（擠完的檸檬可直接放入杯中）；
3. 在杯中放入冰塊，倒Gin酒和Tonic water，攪拌即可。
HK$99 抵飲葡萄酒！
在超市買葡萄酒，唔似酒鋪有專人介紹，很多時候不知從何下手，經常中伏。來自澳洲的MCWILLIAM'S 擁有自家酒莊，現已傳至家族第六代釀酒師Scott McWilliam，堅持精益求精，並挑選優質的本土水果製作高品質的葡萄酒。Hanwood Estate系列更是物美價廉的抵飲之選，下次在超市買酒時，不妨留意這個品牌！
左：MCWILLIAM’S Hanwood Estate Cabernet Sauvignon
在柔和的單寧下散發出優雅的紅酒質感，帶有布冧和黑莓的濃郁果香
中：MCWILLIAM’S Hanwood Estate Shiraz
一款活力十足的紅色酒，散發燉布冧和車厘子的香味，同時帶有一絲香料和烤橡木的味道。
右：MCWILLIAM’S Hanwood Estate Riesling
平衡適中的白酒散發怡人的檸檬芳香和鮮橙味道的綿長餘韻。
讓剩酒變身餐桌至寶！
每個home party 過後，一定有一兩支未飲完的葡萄酒，就這樣倒掉頗為可惜；而開瓶的葡萄酒因與空氣接觸，其味道必定受到影響甚至會有怪味，就算抽乾瓶內空氣再儲放於雪櫃內，亦有可能擺到過期都未必記得飲。
除了一飲而盡，或心痛倒掉，仲有無其它辦法？
方法就係用葡萄酒烹煮食物，原來可令食物的美味提升，剩酒分分鐘變餐桌至寶！
早前編輯參加了 MCWILLIAM'S x CORNER KITCHEN 的 Media cooking workshop，一直對煮西餐頗有興趣，這次在Chef 的指導下即學即整，過足廚房癮！
食譜1：白酒汁烤帶子
材料：帶子\白酒\橄欖油
調味料：鹽\胡椒
1. 在帶子表面撒少許鹽及胡椒（可依照個人口味），放置5分鐘；
2. 大火燒熱平底鍋，在鍋中倒入橄欖油；
3. 轉中火，將帶子放入鍋中，每邊煎至金黃；
4. 開大火，迅速在鍋中倒入小半杯白酒，待酒精在高溫下會迅速蒸發，此時便可出鍋。
Tips：
· 白酒清幽香甜，多數用來搭配海鮮。MCWILLIAM'S hanwood Estate Chardonnay有豐富的蜜桃和哈木瓜香味，可以提升帶子的天然甜味，營造清爽的夏日感覺。
· 在倒酒前，將平底鍋傾斜拎起少少，鍋的邊緣碰到火，這時迅速倒些白酒，就會有圖中起火的效果。但如果廚房經驗不夠，建議不要輕易嘗試！
食譜2：紅酒燉雞配意粉
材料：雞腿\牛油\洋蔥\大蒜\煙肉\百里香\蘑菇\雞湯\意大利粉
調味：鹽\胡椒粉\芫荽
1. 在湯鍋或烤盤加熱並加入2湯匙牛油，加入洋蔥炒至金黃色；
2. 加入打算、煙肉和百里香炒3分鐘；
3. 放入整個蘑菇，然後轉大火，倒入酒和雞湯，直至煮滾；
4. 以文火燉至雞肉熟透軟滑；
5. 將意大利粉煮熟，隔水後加入2湯匙牛油，攪拌均勻盛放於盤中；
6. 煮熟的雞肉中加入芫荽、鹽和胡椒調味，即可出鍋，放在意粉上。
Tips：
· MCWILLIAM'S Hanwood Estate Cabernet Sauvignon 擁有濃郁的水果口味、與洋蔥和百里香味道相得益彰。
