【派對必備】自製夏日酒精特飲

 

夏天不只有陽光與海灘,還有派對和酒精。不過齋飲啤酒未免太過單調,今次就介紹兩款在屋企都整到的夏日酒精特飲,用它們來招待好友,不僅有情調,還能消暑呢!

 

Sangria

提起Sangria,眼前不由浮現出西班牙日落的浪漫美景。Sangria主要以葡萄酒為base,添加水果粒,份量也可根據自己的喜好調整,對於手殘人士來說,切水果可能是最難的環節了!
材料
紅酒\7UP(或sparkling water)
蘋果\藍莓\士多啤梨\橙\檸檬\薄荷葉
砂糖(或蜜糖)
器皿
大容量有蓋玻璃樽\玻璃杯
 
 
做法
1. 將蘋果、士多啤梨切成細粒狀,橙、檸檬切片;
2. 在玻璃樽內依次放入蘋果、藍莓、士多啤梨,少許砂糖或蜜糖;
3. 倒入約500ml 紅酒(份量可根據人數調整),蓋上瓶蓋放入雪櫃冷藏6-8個鐘;
4. 從雪櫃中取出玻璃樽,搖晃均勻備用;
5. 飲用時,在杯中放入檸檬片及橙片,倒入水果紅酒約7分滿;
6. 加入氣泡水或7UP至9分滿,在加入一片薄荷葉點綴。
熟練掌握之後,你還可以隨意變化水果,甚至用白葡萄酒,搭配出各種味道的Sangria。

Gin Tonic

 
最安全的homemade 非Gin Tonic莫屬。對於男生來說,它的清爽程度亦可媲美啤酒,易入口得來又帶有檸檬的清香,也非常適合女生。
材料:
Gin酒\tonic water
檸檬\青瓜\冰塊
 
 
做法
1. 將檸檬切成角狀、青瓜切片;
2. 將檸檬汁擠入玻璃杯中(擠完的檸檬可直接放入杯中);
3. 在杯中放入冰塊,倒Gin酒和Tonic water,攪拌即可。

HK$99 抵飲葡萄酒!

在超市買葡萄酒,唔似酒鋪有專人介紹,很多時候不知從何下手,經常中伏。來自澳洲的MCWILLIAM'S 擁有自家酒莊,現已傳至家族第六代釀酒師Scott McWilliam,堅持精益求精,並挑選優質的本土水果製作高品質的葡萄酒。Hanwood Estate系列更是物美價廉的抵飲之選,下次在超市買酒時,不妨留意這個品牌!

 
左:MCWILLIAM’S Hanwood Estate Cabernet Sauvignon
在柔和的單寧下散發出優雅的紅酒質感,帶有布冧和黑莓的濃郁果香
中:MCWILLIAM’S  Hanwood Estate Shiraz
一款活力十足的紅色酒,散發燉布冧和車厘子的香味,同時帶有一絲香料和烤橡木的味道。
右:MCWILLIAM’S  Hanwood Estate Riesling
平衡適中的白酒散發怡人的檸檬芳香和鮮橙味道的綿長餘韻。
 

讓剩酒變身餐桌至寶!

 

每個 過後,一定有一兩支未飲完的葡萄酒,就這樣倒掉頗為可惜;而開瓶的葡萄酒因與空氣接觸,其味道必定受到影響甚至會有怪味,就算抽乾瓶內空氣再儲放於雪櫃內,亦有可能擺到過期都未必記得飲。

除了一飲而盡,或心痛倒掉,仲有無其它辦法?

 
方法就係用葡萄酒烹煮食物,原來可令食物的美味提升,剩酒分分鐘變餐桌至寶!

早前編輯參加了 MCWILLIAM'S x CORNER KITCHEN 的 Media workshop,一直對煮西餐頗有興趣,這次在Chef 的指導下即學即整,過足廚房癮!

  

食譜1:白酒汁烤帶子

 
材料:帶子\白酒\橄欖油
調味料:鹽\胡椒
1. 在帶子表面撒少許鹽及胡椒(可依照個人口味),放置5分鐘;
2. 大火燒熱平底鍋,在鍋中倒入橄欖油;
3. 轉中火,將帶子放入鍋中,每邊煎至金黃;
4. 開大火,迅速在鍋中倒入小半杯白酒,待酒精在高溫下會迅速蒸發,此時便可出鍋。
 

Tips:

· 白酒清幽香甜,多數用來搭配海鮮。MCWILLIAM'S hanwood Estate Chardonnay有豐富的蜜桃和哈木瓜香味,可以提升帶子的天然甜味,營造清爽的夏日感覺。
 
· 在倒酒前,將平底鍋傾斜拎起少少,鍋的邊緣碰到火,這時迅速倒些白酒,就會有圖中起火的效果。但如果廚房經驗不夠,建議不要輕易嘗試!
 

食譜2:紅酒燉雞配意粉

材料:雞腿\牛油\洋蔥\大蒜\煙肉\百里香\蘑菇\雞湯\意大利粉
調味:鹽\胡椒粉\芫荽
1. 在湯鍋或烤盤加熱並加入2湯匙牛油,加入洋蔥炒至金黃色;
2. 加入打算、煙肉和百里香炒3分鐘;
3. 放入整個蘑菇,然後轉大火,倒入酒和雞湯,直至煮滾;
4. 以文火燉至雞肉熟透軟滑;
5. 將意大利粉煮熟,隔水後加入2湯匙牛油,攪拌均勻盛放於盤中;
6. 煮熟的雞肉中加入芫荽、鹽和胡椒調味,即可出鍋,放在意粉上。
  

Tips:

 

· MCWILLIAM'S Hanwood Estate Cabernet Sauvignon 擁有濃郁的水果口味、與洋蔥和百里香味道相得益彰。