【中菜配洋酒】請老竇潮食Wine Pairing

正所謂,知父莫若女。當屋企有個愛飲酒的老竇,父親節當然要投其所好,為他奉上一餐好酒好肉,不用太多花臣。等他在細細嚐、慢慢飲中,讓美味的佳餚與香醇的葡萄酒在舌尖留下幸福的回味。

天龍軒 x 寶瑪酒莊

 

一邊是享負盛名的米芝蓮二星中餐廳天龍軒,一邊是法國波爾多區最古老的酒莊之一,由主廚劉秉雷師傅與品酒師甄偉成聯手炮製6道菜品酒菜單,美酒佳餚配靚景,為父親送上酣暢淋漓的盛宴。

 
甜度稍輕的2014 Château PalmerBlanc 與油脂豐腴的「三文魚子煎帶子」非常匹配,而這款礦物味豐富的白酒亦能與「茉莉南瓜凍蟹鉗」拼發出層次分明的味道變化。

 
2011 Château Palmer是繼1961年後產量最少、並為2000年代中最為早熟的一個年份。這款由55%梅洛與45%赤霞珠釀製而成的美酒口感清爽、力度強勁而且單寧十足,極具陳年的潛力。用來搭配「蜜餞陳皮脆皮法國鴨」,可通過味道濃郁的鴨肉及皮蛋能軟化並平衡強勁的單寧,留下順滑綿長的餘韻。
 

寶瑪酒莊臻釀酣宴

日期:即日起至7月31日
價錢:5道菜午餐 HK$1,888/每位;6道菜晚餐 HK$2,888/每位
地點:麗思卡爾頓酒店天龍軒 (102樓)
 

國金軒 x 雷司令

 

雷司令以高品質及多變的口感而聞名,其馥郁的果香正適合夏天品嚐,讓人深深迷醉。中環國金軒精心設計了六道菜主廚餐單,配搭三款產自著名酒區德國摩澤爾地區的雷司令,每款雷司令各有特色,呈獻味覺與嗅覺的雙重享受。

 
「乳豬鵝肝醬窩巴」以香脆的乳豬皮覆蓋柔潤細嫩的鵝肝,層次豐富,配搭微酸的 Clemens Busch Marienburg Trocken GG “Felsterrasse” 2013 恰好消解肥膩感並展現菜式獨特的味道。

 
日期:即日起至6月30日
價錢:主廚餐單HK$988/位 (兩位起)
地點:中環國際金融中心商場三樓3101店
 

雲陽 x 特選雷司令

 

辛辣的川菜與果香撲鼻的雷司令定會帶來意想不到的奇妙迴響。米芝蓮推介食府雲陽於傳統川菜烹調中加入時尚變奏,展現川菜百變多樣的面貌。雲陽特別挑選兩款充滿果香、酒體輕乃盈的雷司令作配搭,其酸中帶甜的味道平衡川菜辛辣的口感,讓層次豐富的川菜昇華。

推廣期間,可以嚐味價 HK$230/支 (原價 HK$350/支),購買Max Richter Estate Riesling 2014 及 Dr. L by Dr. Loosen Riesling 2014兩款特選雷司令。
時間:即日起至6月30日
地點:香港銅鑼灣勿地臣街1號時代廣場10樓1001B號舖