#無層次低的餐廳
總統Obama都食越南粉!

 
這週一(5月23日)名廚Anthony 帶著美國總統Obama 在河內的街邊店食地道越南粉,不知為何,這一幕既有型又很落地,唔怪得被網民like爆。所以話,無層次低嘅餐廳,好食先最緊要!(睇嚟呢間小店今後應該唔愁生意嚕!)
 


(圖片來源:Instagram @anthonybourdain)

留意到餐桌上的越南粉同平日我們最常吃的略有不同,而見到大廚在Instagram的描述中也加了#buncha 的標籤。恕編輯見識不算淵博,經過一番搜尋,得知Bún Chả 是河內獨有的街頭小吃,同Pho 完全是兩個世界。

 


(左圖為Bún Chả,右圖為Obama和Anthony去的餐廳。圖片來源:Instagram @lunelunes_ , Youtube截圖)

越南語中Bún是粉的意思,Chả為豬肉餅,除了與Pho 的形狀不同之外,就連食法都相差甚遠。Pho是一整碗serve上桌,而Bún Chả 則為冷食,將食材分開,上圖看到一碗肉湯、一盆新鮮蔬菜和一碟粉,看起來非常豐富。食的時候,每次根據喜好各取少許分量,在湯碗中攪拌再吃。亦有別於在撈濛。
  


(圖片來源:RunawayJuno)

說起來Bún Chả Hanoi 也有它講究的地方,比如肉湯中的豬肉,不是一條條或一片片的形狀,而一定是用當天烤製的豬肉丸。據說當地有不少人有午睡的習慣,午飯來一碗(或者應該是一盤?) Bún Chả 既滿足又不heavy。所以多數的餐廳就會在朝早烤豬肉,而過了午飯時段想要再吃到Bún Chả 便很難了!
 


(圖片來源:Instagram @phorestaurant )

Bún Chả 的價錢也非常親民,主要的差異取決於豬肉的質素。總統食得大約US$6,若以香港的物價來計當然是平到喊,不過在當地來說,應該也算是上乘豬肉了呢!下次去河內,記得要試試Bún Chả 啊!

如今天氣愈來愈熱,想食得清淡些,越南粉亦是首選,這時再搭配一支冰爽的越南啤酒,就更加完美了!

  

必食!越南小店好介紹

1. BUN CHA VIETNAMESE CAFE & RESTAURANT 

這間小店於2015年開業,吸引不少食客。老闆娘是越南人,或許可以給你帶來一些地道的風味,在炎熱的夏天喚醒舌尖對東南亞的記憶。
  



推介越南春捲+啤酒


林峯都有去過!

地址:上環蘇豪鴨巴甸街41-49號金豪大廈地下1號舖

電話:2858 1900
 
2. BRASS SPOON

早前非常熱門的小店,店鋪位於灣仔星街,整個裝潢型格中帶著清新,清一色的「黃銅」元素呼應了店名,給人的感覺很「星街style」。難得的是,小店並非虛有其表,食物也是良心之作。就拿生牛肉湯河來講,湯頭鮮美,河粉口感幼滑。當然,價位也相對高一些。
 


(詳細食評按此

地址:灣仔月街1號地下B舖 
電話:2877 0898

3. COM BANH MI

有別於傳統越南餐廳,COM BANH MI將創意玩味元素融入到經典風味中,如招牌越式法包及手撕雞鴨飯就是最佳例子。若在灣仔返工的OL想吃一餐輕食午餐,不妨試試小店的三文治同紙米卷。
 



與河粉啤酒相對的,大概便是三文治配椰青了。

地址:灣仔大王東街28號地舖
電話:2528 9131