【法國五月】
懷歐敘呈獻東部田園風味

 

位於法國東部的阿爾薩斯是白葡萄酒著名產地之一,得天獨厚的地理位置讓當地的飲食糅合法德兩大菜系的精粹。適逢邀請來自阿爾薩斯的法籍主廚Cyril Bonnard 於懷歐敘(BRASSERIE ON THE EIGHTH) 呈獻充滿田園風味的創意美饌,將法國東部的美食於本地餐廳大放異彩。


 
Chef Cyril 曾於多間法國米芝蓮大廚的餐廳學藝,現職阿爾薩斯Obernai小城的家族酒店LE PARC HOTEL,憑藉對食材的透徹認知和豐富的經驗,今次呈獻的菜單中,薈聚不少Chef Cyril的名菜,經典的德式家常風味與細膩的法式技巧交相呼應,正如遊走在德法邊境,一覽獨特美景。
 


亮點菜式包括斯特拉斯堡式法國蝸牛配地道Spaetzle麵筋、糅合鵝肝與牛柳的「Bretzel」漢堡及以新層次演繹的黑森林蛋糕等。建議搭配阿爾薩斯的紅白葡萄酒,可盡顯當造食材之美。

 
阿爾薩斯白葡萄酒瀰漫著馥鬱果香,與「煎銀鱈魚配青蘆筍及牛油汁」濃淡相宜, 完美帶出鱈魚的鮮甜。六道菜嘗味晚餐中,「煎牛柳配薯蓉及炒洋蔥配酸菜」充滿德國風味,令人印象深刻。

  
美食節 - Chef Cyril阿爾薩斯美食
日期:5月5日至14日 
價格: 四道菜嘗味晚餐  HK$800 / 六道菜嘗味晚餐HK$1,000,另配阿爾薩斯美酒兩款(HK$280)、四款(HK$480)及六款(HK$650)
懷歐敘嘗味菜譜
日期:5月1-4日 / 15至31日 
價格:四道菜嘗味晚餐  HK$780    
網上預訂可享受8折優惠)
地址:香港金鐘道88號太古廣場
電話:2521 3838
 

同場加映!新廚上任

 

位於香港中環置地廣場的時尚日式食府 宣佈Samuel Wilkes 將出任新任行政總廚,Samuel 來港前是 阿聯猶兩間分店的行政總廚, 善於以創新優質的食材配合簡約的烹調方法,呈獻精彩滋味的時尚日式佳餚。

 


正所謂新官上任三把火,Samuel 即為  呈獻火辣辣的新菜式 —— 辣牛他他配珍珠蛋及海苔多士及炭燒香辣有機雞胸。與此同時,亦增添更多頂級優質食材,包括獨家引入最上乘鮮味的日本藍鰭吞拿魚、鹿兒島混種F1和牛、世界頂級的日本芒果等等,務求帶來更獨特極致的美食體驗。
地址:香港中環置地廣塲5及6樓皇后大道中 15號
電話:3657 6388