深夜OT的我
此刻最想來一份麻辣咖喱角

夜晚11時正,我還在燈火通明的辦公室奮筆疾書,心中最盼望的就是落落樓下,就有一間溫馨的深夜食堂,我會同老闆講,「唔該,一份麻辣咖喱角,可樂!」當然,如果有的放工的話。

 
麻辣咖喱角是什麼來的?是印度咖喱角的friend?
點解要飲可樂?
別問我爲什麽,我是跟謝霆鋒學來的。
 
 

相比起當年那個稚氣、叛逆、我行我素的少年,謝霆鋒如今的暖男廚神形象更加深入人心,吸引粉絲的能力絲毫不減。最近他再度代言可口可樂,還拍攝新一輯電視廣告。或許你已通過各種渠道看了新廣告,他在片中分享的第一道食譜,就是自創的「麻辣咖喱角」。但這裡有你絕對不知道的Chef Nic小分享!

 
1. 爲什麽選擇咖喱角配搭可樂? 

霆鋒話,可樂需要搭配重口味的食品,尤其是煎炸嘢。而咖喱角本身味道濃烈,加上内裏香料非常多,用它搭配可樂最合適不過。
2. 這道麻辣咖喱角的特別之處是?
或許從菜名上看,你會以為除了咖喱還有辣。的確,謝霆鋒在配搭香料時加入了四川辣椒粉和花椒粉(他真的很愛川辣!),讓咖喱的香味多了一份麻辣的回味,確實是點睛之筆。
而身為處女座的他,對什麽也要精益求精,就算是咖喱角這麼普通的菜式,他亦能賦予新靈魂。就比如他要先煎熟煙肉,再用煙肉油炒香免治豬肉;之後還要再加上花椒油,重口味得來又富有層次。
最後,他更選用了意大利軟芝士(Mascapone Cheese)去拌炒,令餡料充滿奶香,相信女生一定特別喜愛。
 

3. 這道菜,會不會很難做?
手殘黨表示看了無數遍視頻很想要試試,但實際操作起來會唔會太難?霆鋒發話了,帶餡料的料理so easy!只要將餡料炒熟,然後包裹上麵皮就可以。不會做酥皮?唔緊要,呀Chef都是買半成品的酥皮紙,你仲擔心?

4. 油炸的東西會不會太油膩呢?
霆鋒特別分享了一個很重要的tips。很多人在油炸的時候,都會習慣性在出鍋前熄火。原來,熄火時鍋內的油溫下降,反而開始吸油。所以在出鍋前,你可以調高一些鍋內溫度,這實際上就是在逼出食物的油分,這樣就不怕炸得油淋淋啦!Very useful!
 
看了深夜的解讀,是否還想再看一遍食譜並且跟著做?立即去片!

以上,別問我怎麼知道的,我是去鋒味微信公眾號(@FungweiNic)聽來的。收工!