朱古力速配!
「誰」才是朱古力的最佳拍檔?

飲食界的Food Pairing 大行其道,不同食物之間的化學反應有時產生意想不到的驚喜。對於象徵甜蜜的朱古力,又與誰最合襯?今次就給大家介紹三種pairing,下次食朱古力不妨試試這樣搭配!
 

1. 牛奶朱古力 x 香蕉

 
香蕉和朱古力是永遠的好朋友,香蕉的果香同甜度,結合朱古力濃郁的口感,不容易甜膩,讓人欲罷不能。尤其是一系列好味的朱古力香蕉甜品,就足以印證它們的「友誼」,就算為這邪惡的味道犧牲了體重,也在所不惜。
 

2. 榛子朱古力 x 綠茶

 
朱古力配中國茶,演繹中西結合的絕妙味道。例如茉莉略帶花香,龍井清淡芳香,以它們來搭配既不會搶味,又能在口中留下怡人的茶香。
 

3. 朱古力 x 干邑


有一種說法,認為朱古力與干邑才是天作之合。當干邑遇上朱古力,一個辛辣醇厚,一個苦中回甘。兩者竟也有同樣的綽號:雨果將乾邑譽為「神仙的甘露」,古老的墨西哥人將液態朱古力稱為「神仙的飲品」,他們都是大自然的恩賜,風土的產物。

陳化的干邑吸收木桶的芳香,色澤迷人。當濃郁的朱古力在口中慢慢融化,這時呷一口干邑,圓潤的質感伴隨著橡木果香,散發出一種歷久彌新的韻味。正如經過時間沉澱而越發迷人的女人,溫情而含蓄。

朱古力因濃度與口味的不同,賦予干邑更多可能性。比如榛果朱古力可緩和干邑辛辣的味道,昇華橡木果的馥郁香氣;當干邑遇上黑朱古力,令它變得柔和細膩,可謂最佳拍檔;果香口味的朱古力,可襯托干邑成熟的果香,擦出醒神的火花……這些絕妙的變化,就是food pairing帶給味蕾最驚喜的禮物。
軒尼詩學院將於5月10至15日舉辦為期6天的大師課程,由法國干邑大師及本地星級導師教授軒尼詩一向重視的精湛工藝及法式生活藝術。想要瞭解更多干邑與朱古力的搭配,可透過網上報讀軒尼詩學院,六大課程當中包括「X.O 與朱古力邂逅」,可親身體驗干邑與朱古力的交相輝映!
  

「X.O 與朱古力邂逅」課程
工作坊由星級甜品達人兼名模Amanda S.向學員介紹朱古力及製作知識,並從香港文華東方酒店-文華餅店、MS.B CAKERY、香港半島酒店、Pierre Hermé、Thomas Trillion揀選各具特式的朱古力蛋糕及鋒味曲奇與軒尼詩X.O 配對,由知名酒評人劉偉民先生帶領從品鑒不同配搭中,細味到各款配搭在味蕾上的化學作用。

在午後的消閒時光,就乖乖將「第二個胃」交給這場邂逅之旅吧!

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