在加勒比海吹吹風
PARADIS心靈避難所

 

天氣真的會左右心情,眼看又是接二連三的陰雨天,何時才可擁有陽光與海灘?

 
 

回南天的陽光,恐怕可遇不可求,不過卻可以去熱帶天堂,讓心情暫時避避雨!要介紹的正是加勒比海風情的餐廳PARADIS

 
 

匍進餐廳,片片綠意映入眼簾,這裡真算是熱帶天堂。室內設計融入大量加勒比海元素,例如藤椅、綠色植物和木飾等,瀰漫著濃濃的島嶼風情。在深木色主調和柔和燈光的襯托下,店內氣氛悠閒輕鬆,讓你暫時忘掉陰雨天和煩惱,安靜享受當下。

 
 

加勒比海菜受海陸兩地影響,食材和菜式風格其實非常多元化。PARADIS 行政總廚 Benjamin Pitet 擅長摩登法國菜烹調技巧,以不拘一格的賣相和豐富大膽的用色,賦予加勒比海的地道菜式更鮮活的性格,單是視覺上已令人蠢蠢欲動。

 
 
以海鮮為主打的兩道必食開胃菜,在鮮美的基礎上增添豐富的層次,回味十足。「酸汁醃帶子」(HK$138) 以熱情果蓉、秘魯辣椒醬調成醬汁,配以牛油果蓉和芫荽,入口柔和而略帶酸辣,不僅提升了帶子的鮮味,亦刺激味蕾,異常驚喜。
 
 
可能是最好吃的「吞拿魚他他」(HK$148)選用日本吞拿魚赤身,加入薑芝麻汁和橄欖油調味,為原本豐腴的口感增添一份油潤香滑。若配上芝麻脆餅和芒果莎莎,帶來意想不到的全新體驗。
 
主菜方面延續法式烹煮的技巧,比如「44℃ 慢煮三文魚」(HK$220),特別選用品質頂級的塔斯曼尼亞三文魚,以咖喱粉、參巴醬、椰奶及洋蔥炮製成的醬汁,後勁十足,搭配脆爽的銀芽、鵪鶉蛋等享用,令口感更為豐富。
 
 
令人垂涎的「連骨肉眼扒」(HK$1,200),選用肉味濃郁、脂肪少的草飼澳洲和牛,肉質特別軟嫩,烤香後簡單配以瑞士甜菜、烤蒜頭品嘗,已非常惹味。
 
地址:中環雲咸街 46-48 號雲明行三樓
電話:3182 0105
 

同場加映!EPURE全新春日菜單

 

ÉPURE行政總廚Nicolas Boutin探用來自法國農場及海洋的頂級食材,創作出清新而煥發朝氣的全新菜單,為春日的餐桌增添活力!

以凍龍蝦配四種古種蕃茄創作出色彩豐富的頭盤「zébra, ananas, cornue, tigrée…sans oublié l’infatigable terrassier des mers」,隨後 「cachée & protégée des rayons du soleil」白蘆筍配特製蛋白及蛋黃醬娓娓道來清新滋味。
擁有「海洋王子」美譽的多寶魚絕對是今季的主角;香烤法國沙朗鴨,以脂肪均勻聞名,肉質嫩滑非常考究功夫。
價格:HK$1,288/6道菜; HK$1,588/8道菜
地址:香港尖沙咀廣東道17號海洋中心4樓403號舖
電話:3185 8338