復活節 嚐櫻季!

 

春風拂過,花瓣紛飛,日本的櫻花正在陸續綻放。日本人在這個時節會以梅醋或粗鹽製成鹽漬櫻花及櫻葉,幫助身體補充維生素,更具美白、護膚、抗衰老的功效,也是促進糖分代謝的瘦身佳品,唔怪得日本女生個個咁靚!

 

就算今年不追櫻,也不要錯過時令的嚐櫻季啊!

 

YAGURA日本餐廳以櫻花的色、形、味入饌,特別呈獻五款別具心思、以粉紅色為主調的「和風櫻花の味」創意料理。

 


櫻花卷 (HK$108) 在表層灑上櫻花魚粉營造出粉紅色的效果,再拼湊砌成一朵綻放的櫻花圖案,一口咬下陣陣甜味於口腔綻放,十分驚喜。櫻花稻庭烏冬 (HK$88)稻庭烏冬融入櫻花瓣粉末,再添上櫻花葉和一朵朵色澤鮮艷的醃漬櫻花,散發出淡淡櫻花香氣。

 


櫻花海鮮餅 (HK$118) 將虎蝦、北海道帶子、日本南瓜及蕃薯磨切成茸後,混合醃漬櫻花葉及櫻花,沾上粉漿油炸至金黃色,外脆內軟,真材實料。櫻花雪糕白玉團糯米餅 (HK$48)清新煙韌,與幼滑且帶有清新花香的櫻花味雪糕及紅豆蓉同吃,如同置身於一片花海之中,令人難以忘懷。
 
地址:香港九龍彌敦道380號地面下層
電話:2710 1010
 

精美雅致!櫻花懷石料理

 

除了少女般的粉紅,櫻花也可以很優雅。日本餐廳嵯峨野將櫻花入饌,呈獻繽紛多彩的「櫻花懷石料理晚膳套餐」,在雅致奢華的餐廳內,伴隨著花香享受傳統東瀛滋味。

 
 

懷石料理樣式精緻,櫻花雜錦刺身,當中包括吞拿魚腩、深海池魚及左口魚,全由日本直送到港,鮮甜味美;不得不試的還有煮帶子櫻花餅,粉紅色的櫻花糯米飯糰用上帶子作餡料,外層是以櫻花葉包裹,加上一片鹽漬櫻花作點綴,口感軟糯富,每一口都散發著陣陣櫻花幽香。

 
 

套餐亦包括燒日式花鮫魚、春菜天婦羅、松葉蟹肉及鳥貝酸食、紅麵豉湯,以及由雞蛋、熟蝦、乾瓢及海鰻組成的櫻花雜錦壽司。最後以日本櫻花葉自家製成的櫻花雪糕配上士多啤梨及白玉伴櫻花啫喱,今晚發夢都會夢見花海。

 
地址:香港九龍尖沙咀東部麼地道72號
電話:2739 1111

櫻花點綴 櫻花蝦才是重點!

 

日式Omakase(廚師發辦)餐廳HANABI 今年繼續推出大受歡迎的「桜の料理」,主廚Chef Michael以新鮮食材與精湛的手藝為你親自奉上一片浪漫花海。

 
 

多款精緻料理,在朵朵櫻花的點綴下,份外吸引。爲了豐富味蕾,主廚亦特別選用台灣櫻花蝦入饌,香口惹味,愈食愈精彩。

 
 
頭盤就有京都香滑腐皮配上新鮮櫻花蝦、熟蝦刺身、南蠻漬子持公魚及赤面豉茄子,清新鮮鹹;隨後則是創意刺身卷,中拖羅、大拖羅製成的櫻花壽司,讓人難以抗拒。燒物則有阿拉斯加皇帝蟹,甜品前一碗櫻花清湯,將一味春意收藏。
「桜の料理」
價錢:HK$1,288
地址:尖沙咀諾士佛臺4號6樓
電話:2723 2568