【東南亞風】星馬菜美味大反轉

 
細細的新加坡,若細數當地美食,恐怕幾天也吃不完。獅城的美食文化融匯了馬來西亞、中國及印度的風味,「性格」鮮明獨特,一嚐便知!
於香港屹立多年的老牌新加坡菜餐廳於近日推新菜換新貌,餐廳以木系色調為主,打造時下流行的簡約裝潢,員工的制服亦是經過特別剪裁和設計,呈獻濃郁的熱帶風情。
 


 

新加坡富麗敦酒店助理廚師長王春振師傅與一眾的廚師,炮製一系列以街頭飲食文化為靈感全新佳餚。厭倦了喇沙、加央多士和肉骨茶,那就在尋味地道美味,品嚐新加坡人之日常。

重點推介


即叫即燒的牛肉、雞肉及豬肉沙嗲串(HK$198/打),肉汁豐富,蘸上秘制花生沙嗲醬,令人胃口大開。


香脆彈牙的麥皮牛油大蝦(HK$318)伴上煉奶及麥皮,是80年代的流行菜式,香辣惹味中散發濃郁奶香,非常特別。


香葉豆腐斑塊煲(HK$298)以陶砂鍋熱騰騰端上桌,爽口斑塊混合香葉獨特的氣味,配上嫩滑豆腐,同是食客的不二之選。


手指茄參峇炒龍脷柳(HK$128)採用低脂且含豐富蛋白質的龍脷柳,及富纖維、維他命和抗氧化功效的手指茄,屬既美味又健康的菜式。


名物、亦是全港數一數二的招牌(HK$142)由大廚每天以新鮮活雞烹調,配以雞油香飯,滋味無窮。薑蔥汁,秘制新加坡辣椒醬及由新加坡入口的甜醬油,令倍添地道正宗。


新推出的招牌榴槤布甸(HK$68),只選用最甜美及最軟滑的榴槤品種,十分講究,味道更是不在話下。

除了裝潢與菜色的變化,最吸睛的莫過於以木質或陶瓷餐具盛裝,讓街頭美食也精緻講究了起來,快來感受娘惹魅力與簡約清新的強烈碰撞吧!
(皇家太平洋酒店)
地址:尖沙咀廣東道33號中港城平台一座三號舖
電話:2738 2368
(城市花園酒店)
地址:香港北角城市花園道九號城市花園酒店地下低層
電話:2806 4938
 

灣仔星馬菜新蒲點

 

全港獨家創新星馬菜式 一反傳統,將菜注入中西菜式之中,以創新的手法演繹傳統美食。

 
地下是西式的酒吧格局,沿著樓梯上卻是楺合了中西元素的裝修風格,以星馬一帶的娘惹女油畫、中式點心蒸籠等作擺設。

 
經典娘惹風味馬六甲,用法式80度低溫煮法浸透原隻靚雞,配合以班蘭葉及椰汁蒸至軟熟甜美的粒粒晶瑩米飯,啖啖滑嫩美味;馬六甲葡式燒乳豬配芒果沙律,以超過六種香料醃足7小時的越南乳豬,分兩段烘烤30分鐘至其外皮香脆不焦,肉質鮮美入味,配上酸甜的芒果沙律,正好平衡各種味道,令人感覺更清新有層次感。
 
地址:灣仔皇后大道東200號利東街G31 & F31A
電話:3974 5868